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　　食用菌和其他植物一样，在生态环境条件能够& # 039；达不到最低要求，属于生理疾病。菌丝阶段菌丝萎缩或白长，子实体阶段变形。

　　1.菌丝徒然生长。主要发生在蘑菇栽培的覆土层，绒毛菌丝在细土表面继续生长。当菌丝过度生长时，甚至会变厚、结块，形成蘑菇皮，延迟出菇，由于营养物质的过度消耗而降低产量。

　　如发现菌丝生长过快，应加强通风，降低二氧化碳浓度和空气相对湿度，降低菇房温度，抑制菌丝生长，促进菇芽形成。如果土壤表面或栽培块表面已形成菌块，必须用刀切开菌块，用重水喷洒并通风，仍可形成子实体。

　　2.菌丝体萎缩。在蘑菇栽培中，有时菌丝在产卵或出菇期间会变黄、变黑、萎缩甚至死亡。原因：物质伤害：播种后3-5天发生。建堆的时候化肥加的太晚，培养料中氨含量过高，导致& # 039；氨中毒& # 039；然后死了。配制培养料时c/n比不合适，发酵时间过长，培养料过熟，发生酸化，会使培养料中的菌丝收缩成细线。(2)水害：覆盖层喷水过快，水漏入料层，造成培养料过湿缺氧，导致细菌萎缩。气体伤害：高温高湿条件下，菌丝新陈代谢加快，导致二氧化碳浓度过高，菌丝容易变黄死亡。

　　3、死菇现象。在出菇期，无病虫害的幼菇蕾或小子实体会变黄萎缩，停止生长甚至死亡。主要原因有：温度过高或过低，不适合子实体的生长发育。喷水过重，菇房通风不良，气温高，空气湿度大，供氧不足，二氧化碳积聚过多，造成菇蕾或小菇窒息。出菇过密。在生长过程中，部分菇蕾因缺乏营养而死亡，或在采摘蘑菇时被摇动损伤，也会造成小蘑菇死亡。(4)喷洒次数过多，剂量过大，会增加原基的渗透压或使蘑菇中毒，从而造成蘑菇的药害和死亡。

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