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　　提到人参果，你是不是和小二一样会马上想到《西游记》中的人参果：

　　 这当然是假的，但现实生活中真的有人参果，别名香瓜茄、金参果等，外形呈椭圆形，不同的品种外皮长得有点不一样，有的是金黄色，有的还有紫红色的条带。

　　 它虽然没有可以神奇的作用，但其味道却是一绝。人参果清香多汁，无核无籽，口感脆嫩，味道不酸也不甜，是一种极受欢迎的水果。

　　 人参可以直接食用，用勺子挖果肉吃或直接咬都可以，也可以榨汁喝。但是要选择自然成熟果子，软硬适中，带有淡淡的清香味，口感最好。

　　 挑选人参果看两点

　　 一、看外形。选择跟人的心脏或者是鸡蛋类似的椭圆形。

　　 二、看色泽。好吃的人参果表皮光滑，熟了的表皮泛着月白或金灿灿的光，夹杂紫色纹路。

　　 红醋

　　 红醋有酸不压鲜的特点，用红醋凉拌人参果丝，不但能吃出人参果的清香，还能有醋的酸美，两者互不干扰。

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