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双根火腿肠是正规厂吗
双根火腿肠是正规厂。霸州市双根肉类食品有限公司坐落在河北省霸州市信安镇高桥工业园区内，是华北地区大型肉类制品生产企业之一。
公司先后从国外引进生产设备，形成十条专用生产线，可生产中西式肉类灌肠制品，中式酱卤肉制品等两大类，90多个品种。
公司在近年来的快速发展，已形成日生产40吨，年生产15000吨的综合性民营企业。
双根火腿肠质量怎么样吃着不放心
质量有保障。双根火腿肠质量由国家食品监控有保障。
选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。
一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。
双锣火腿肠的组织特性
火腿肠（英语：ham sausage）是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。中文名火腿肠外文名ham sausage主要原料畜禽肉，淀粉，植物蛋白粉，调味品是否含防腐剂是主要营养成分蛋白质，脂肪，矿物质，维生素，碳水化合物相关视频6056播放01:06河南省委副书记：全国1/4的馒头，一半火腿肠都产自河南1站视频1万播放02:03教你自制火腿肠，2个土豆1斤猪肉馅还没晾凉就吃了一半肉妈美食5005播放04:20我是真没想到卡修莎连火腿肠都不知道怎么打开，洋媳妇是个吃货乌克兰天意夫妇9700播放03:14教你在家自制火腿肠，做法简单无添加，劲道Q弹，比买的还好吃厨易1千点赞5008播放10:13奇观锦鲤大战火腿肠鲶鱼相互争斗抢地盘 创意搞怪玩具故事蠢蛋搞怪DIY5857播放18:56小姐姐丛林生活，制作特殊遮阳篷，煎制鸡蛋火腿肠认真爱上生活的每一天5021播放01:51香肠鸡蛋软饼：4个鸡蛋2根火腿肠，教你做鸡蛋饼，营养丰富美味姜月的厨房1.4万播放01:57自制火腿肠，细腻Q弹，好吃零添加，孩子越吃越想吃睿涵妈妈美食记5468播放05:51花338元网购一根“火腿肠”长约1米重达13斤，用来烧烤会好吃吗馋大鑫6千评论8477播放01:31亚硝酸钠明明有毒，为什么火腿肠里还要加买哥啊查看更多生产制作食用指南选购指南食品安全问题饮食文化消费人群禁忌与副作用食物营养成分TA说生产制作如果把香肠当作火腿肠的祖先，那么它的历史有几千年了。
据说，在荷马史诗里就有了香肠的记载。
不过，我们吃到的火腿肠跟香肠的差别已经很大了。他们原料基本相同，但是加工过程相差甚远，因而口感味道也就相当不同了。共13张火腿肠在食品工程里，火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒，然后均匀分布在整个肠内。
所以，单凭肉眼，几乎无法分辨出它里面的脂肪。通俗说是肥肉，是多是少。为了让这些脂肪均匀分散，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒。
蛋白质的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉“打成”肉酱，在很高的盐浓度才能提取出较多的蛋白质。所以，火腿肠总是很咸，这是无法避免的问题。提取到水中的蛋白质一部分吸附到脂肪颗粒的表面，用来防止脂肪颗粒重新融合，其它的则保留在水中，在加热的时候互相交联，形成一种互相连接的的网状结构。
没有溶解到水中的纤维组织以及蛋白网状结构把脂肪颗粒固定下来，就形成了火腿肠特有的质感。火腿肠的口感，就取决于这种胶状结构的强度。严格说来，最简单的火腿肠只要瘦肉和盐就可以了。
在实际生产中，还是希望加入肥肉。肥肉有助于保留一些只能在脂肪中稳定存在的维生素以及香味物质。但是，太多的肥肉又不受欢迎。首先不够健康——大家都不喜欢吃下过多的脂肪。
其次，更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白质来吸附，但是肥肉多了瘦肉的量就相应变少了，这会使得形成的胶状结构强度降低，吃起来口感就差了。另外，现代火腿肠的生产中还会加入一些植物成分，比如大豆蛋白和淀粉等。大豆蛋白的加入有助于在保持蛋白含量的前提下降低胆固醇的含量，具有营养和成本上的双重优势。但是大豆蛋白的加入会影响最终产品的质感和口味，通常也不能加太多。
火腿肠里加淀粉，跟传统的肉丸子里加淀粉一样，有助于降低成本，但是却会影响质感。国家标准就是按照蛋白质、脂肪、和淀粉的含量来对火腿肠进行分级的，等级越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的盐，所以需要一些糖来降低“咸味”。其它的调味料就是各个厂家大显神通的地方了。
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