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　　土鸡蛋营养价值丰富，鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。土鸡蛋搭配禁忌：未成熟的鸡蛋不能吃，煮熟的鸡蛋用冷水浸泡后不宜存放。

土鸡蛋的营养价值

　　1.鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质，能修复肝组织损伤；

　　2、富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，可健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；

　　3、鸡蛋含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，有防癌作用。

土鸡蛋的搭配禁忌

　　1.未成熟的鸡蛋不能吃；煮鸡蛋用冷水浸泡后不宜存放。

　　2、产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能下降，大量消耗不适合身体。正常情况下，女性每天可以吃3个左右的鸡蛋。

　　3.鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养成分。每天吃一个鸡蛋是很多长寿者的经历之一。

　　4.新鲜的蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末。摸蛋壳感觉很粗糙，轻轻摇蛋也没有声音。用鼻子靠近蛋壳就能闻到淡淡的生石灰味。把鸡蛋放进水里，鸡蛋会沉下去。

　　5、毛蛋、臭鸡蛋、生鸡蛋不要吃，打鸡蛋的时候要小心蛋壳上污染的细菌。

　　6、婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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