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芋头挑选的时候,最好选芋头表面带有很多的泥土,这样的芋头比较新鲜,而芋头表面干瘪也没有土,就说明它已经不新鲜了。
挑选芋头技巧
1、重量
挑选芋头的时候,用手掂一下,重的说明含有的淀粉更多,口感就会更好一点,而比较轻的淀粉的含量也是比较少的,水分也很少,从而口感也不是很好。
2、看沙眼
芋头是有沙眼的,如果芋头的沙眼数量比较多,就说明芋头好吃,口感香糯,如果沙眼数量少,口感不好,就尽量不要挑选了。
3、看纹路
在挑选的时候,要看一下芋头的纹路,如果它的纹路看起来就比较紧密的话,就那么说明,这个芋头的口感比较绵密,更加的好吃,但芋头的纹路比较少的话,口感也就不是很好,避免挑选这样的芋头才可以。
芋头怎么吃
芋头的吃法有很多种,蒸着吃、煮着吃烤着吃,例如在蒸着吃,这是最简单的一种方法,先将芋头清洗干净上锅蒸熟,然后再蘸白糖,或是将芋头蒸熟之后,捣成泥,然后淋上一些酸奶或炼乳,其味道和营养也是非常好的。
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