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虔参堂和方氏海参怎么泡发有什么小窍门
虔参堂干海参怎么泡发的小窍门海参靠的就是时间，就没有特别快的方法。把干海参上锅蒸十分钟。
然后拿出，锅里放油，把海参倒入油里。
要冷油下锅。然后下火把油加热。油温控制在三层左右。这样保持，大概半小时就能发好。
然后把海参泡在面碱水里两小时。之后就可以捞出来加工食用了。
临沂哪个海参馆比较好
方氏养生海参馆总店和方氏养生海参馆一分店分别创建于2007年10月和2008年2月。总店地址位于临沂市金雀山路与临西二路交汇处北150米路东，一分店地址位于临沂市金雀山路和临西五路交汇处路南。
两店的相继营业，引领了我市高端餐饮市场的潮流，突出了“养生、健康”的饮食根本，满足大众日益迫切的饮食养生需求。
以“推广健康饮食”为己任，相继推出50余种海参养生菜肴，本着专业专长的理念，把自古以来就被人们公认的营养宝库——“海参”做到了极致，并在广大顾客中形成了“吃海参，就要到方氏”的良好口碑。
怎么泡发海参
干海参发制方法先用15℃～25℃的温水泡数小时后,剪开洗干净(水清为止),再用纯净水煮开锅后焖到水凉,将内筋取出做汤用,然后再换纯净水煮开锅后小火煮数分钟焖到水凉,最后将煮好的海参放入0℃～8℃的纯净冰水中24小时涨到最大。 可以到 方氏海参网站www.fangshihaishen.com 有详细介绍 注:1、筋千万不要扔掉；2、盐分一定要泡除干净,发海参不烂；3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收最好；4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量要用直径32cm、深8cm的带盖盆最好；5、海参煮好后,用0℃至8℃的纯净水24小时涨最大,人体易吸收；6、最好不用暖瓶发制,因为保温效果好海参长时间高温易烂,大口盆保温正合适；7、海参中的蛋白和营养成分不容于水,不怕水发时海参中营养成份流失。
想开一家海参店，但不知开海参店需要多少钱
没有死数朋友，5万起步，上不封顶，小钱有小钱的开法，大钱有大钱的运作方法。具体的要根据个人的实际情况啊，不过有一点你是要明白的朋友，开海参店不偏其他的日杂用品和百货类的店铺，不是说开个店就会有人来买的，需要有一段过程，过程会是多长时间也都不好说，要有充分的心理准备，相当一段过程内是不会有盈利的。
海参到底怎么吃最有营养
方氏优质海参菜普 更多菜普下载 山药海参主料：水发海参、生猪肉片、蛋皮、山药片、水发海米 辅料：葱段、香菜段、清汤制作方法：1、海参用清水洗净，切成抹刀片；蛋皮和山药切成象眼片；香菜洗净切成六分长的段；海米切成末；海参片、山药片用开水氽透，放入碗中；2、汤勺里放入清汤，调好口，再放入海参片、山药片；开锅后捞出放入大海碗中；再把肉片下入汤中氽熟；捞出后放在海参上，撒上蛋片、海米末、葱丝、香菜段；汤再开时打出浮沫，酒上香油、醋，倒入海碗中即成。 菜品特点：此菜海参柔软、肉片鲜嫩，清淡爽口。
葱烧海参主料：水发海参、大葱段辅料：密制海参汁、葱油制作方法：1、将水发好的海参用凉水洗三、四次，汤勺里放入凉水，下入海参，上火烧开、煮透捞出控净水；2、大葱切成段，每盘8根；炒勺放入油，把切好的葱放入油锅炸至深黄色，倒入碗中待用；3、炒勺上火，加入秘制海参汁，将煮好的海参倒入炒、小火炖，再倒入炸好的葱油和葱段，放入水淀粉勾芡即可。
菜品特点：此菜色泽光亮，海参软烂，并有浓郁的葱香味道，鲜而不腻。
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