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　　野生菠菜称为羊蹄、酸模、羊蹄根等。该植物属于蓼科黍酸模。它可以在欧洲和西亚的大部分草原上找到。它的嫩茎和嫩叶是酸的，可以生吃或凉拌。含有丰富的维生素A、维生素C和草酸，吃起来又酸又滑。它经常被用作烹饪的调味品。它被用作凉血、解毒和杀虫的药物。主治肺结核、咯血、痔疮。

　　菠菜根为须根，茎直立，高40 ~ 100厘米，沟深，通常不分枝。叶片披针形或狭形，长8 ~ 14厘米，宽1 ~ 2.6厘米，两端渐尖，全缘，具柄。茎的基生叶和下叶呈箭头状，长3-12厘米，宽2-4厘米，顶端尖或钝，基出裂片尖，全缘或微波状。叶柄长2 ~ 10厘米。上部茎生叶小，短叶柄或无柄。托叶鞘膜质，易破。花序狭圆锥状，顶生，有稀少的分枝。

　　野生菠菜花簇是腋生的，间隔排列或密集排列成圆锥形穗状花序。穗状花序有叶子，生在每个分枝的顶端。花单性，雌雄异株，绿色。粳稻的基部是接合的。花被长椭圆形，有明显的细网状花纹。每件的背面都有一个长长的椭圆形旋钮，边缘较窄。大部分面的中央有一根长针，顶点直或弯，也有一些针或没有，边缘较窄。瘦果椭圆形，三棱，两端尖，长约2毫米，暗褐色，有光泽。被包在宿存的花被里。5-7月开花，6-8月结果。

　　野生菠菜被作为蔬菜种植，具有很高的营养价值。每百克野菜叶含水分92克，胡萝卜素3.2毫克，维生素C 70毫克，蛋白质1.8克，脂肪0.7克，碳水化合物2克，钙440毫克，磷80毫克。但野菜含有酸性草酸钾和部分酒石酸，有时会因草酸含量超标而中毒。文献中有儿童因食用野生菠菜叶子而死亡。

　　野菠菜古称鲁梅克斯，意为“吮吸”。在古代，人们习惯在旅途中吮吸它的叶子解渴，所以野菠菜的花语是“体贴”。被这朵花祝福的人，如果是女性，一定是充满母爱、温柔、善解人意的，就像圣母玛利亚一样。当然，他们一旦相爱，就会无怨无悔的付出，这样对方才会感受到浓浓的亲情。

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