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　　黑木耳种植条件和方法,黑木耳种植条件要求

　　黑木耳生长发育所需的外界条件主要是营养、温度、水分、光照、空气和pH值。这里的主要因素是水和光。

　　1.营养：黑木耳生长的营养需求主要是碳水化合物和含氮物质，还需要少量无机盐。黑木耳菌丝体在生长发育过程中，不断分泌多种酶(酵素)，因此具有很强的分解柴火或培养料的能力。菌丝蔓延到哪里，就分解到哪里，通过分解，可以吸收所需的营养，供给子实体的需要。我们选择薪柴栽培黑木耳，特别是向阳山坡的青杠树栽培黑木耳，可以忽略养分问题，因为树木中的养分一般比较充足，完全可以满足黑木耳生长的需要。若用锯末或其他替代材料栽培，应添加少量石膏、蔗糖和磷酸二钾，以满足黑木耳生长发育的营养需要。营养分为一次添加和两次补充，简称“先添加后补充”。

　　2.温度：黑木耳是一种嗜温真菌，菌丝可在15 ~ 36生长发育，但最适温度为22 ~ 32。14以下和38以上有抑制作用，但薪柴黑木耳菌丝体对短时高温和低温有相当的抵抗力。黑木耳子实体可在15 ~ 32下形成和生长，但在22 ~ 28下生长的黑木耳子实体大、厚、质量好。28以上生长的黑木耳略细，颜色偏黄，品质较差。黑木耳在15-22之间生长，肉质厚，色泽黑，品质好，但生长期慢，影响产量。菌丝体培养需要高温，子实体生长需要低温，简称“先高后低”。

　　3.水分：水分是黑木耳生长发育的重要因素之一。黑木耳的菌丝体和子实体在生长发育中都需要大量的水分，但它们的需求是不同的。在相同的适宜温度下，菌丝体在低湿度下快速发育，子实体在高湿度下快速发育。因此，种植时要求黑木耳含水量为60% ~ 70%，代料含水量为65%，有利于菌丝的发育和定殖。虽然子实体的生长发育需要较高的水分，但要干湿结合，根据气温适当喷施。温度适宜时，栽培场内空气的相对湿度可达85% ~ 95%，使子实体的生长发育相对迅速。气温低的时候，不要给太多的水，否则会造成耳朵不好。菌丝体在培养阶段要干燥；子实体应该生长湿润。即‘先干后湿’。

　　4.光照：木耳是腐生生物。光照与菌丝体关系不大，菌丝体和子实体都可以在光线较弱的黑暗环境中生长。但光照能促进黑木耳子实体原基的形成，只有当耳芽受到一定量的阳光直射时，才能表现出结实的耳片。根据经验，当耳田有一定量的直射光时，黑木耳长得又粗又黑，而耳田没有直射光时，黑木耳长得又细又浅，没有弹性，不健康。黑木耳虽然对直射光有很强的耐受性，但必须给予适当的湿度，否则会使耳块收缩干燥，停产，影响产量。因此，在生产管理中，最好为穗田创造一种‘花阳光’，以促进子实体的快速发育和生长。在黑暗中，菌丝体能形成子实体原基，但不开放。当有一定量的散射光时，它就张开，形成子实体。即‘先暗后明’。#p#分页标题#e#

　　5.氧：木耳是一种好氧真菌。在的形成、生长和发展过程中

　　6.PH (PH值):黑木耳适宜生活在微酸性环境中，最佳PH值为5.5-6.5。一般用黑木耳栽培黑木耳时很少考虑这个因素，因为黑木耳经过架干发酵后已经形成了微酸性的环境。但这是菌种分离、菌种培养、代料培养中不可忽视的问题，培养基(料)的产值必须调整到适当的程度。代培时，先调整到适当的偏碱面范围，通过自然发酵，即达到最适宜的程度。总之，要求“先碱后酸”。

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