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　　导读：

　　记得小时候家里的食用油主要有三种：一种是猪油，一种是菜籽油，一种是芝麻油。猪油分为蜡猪油和纯猪油，都是家里榨的或者精炼的。现在这三种油虽然都吃，但是吃的少了。很多时候家里油不够，就从市场上买一些，各种油吃一点，相对更合适。

　　一、网络信息误导就像说吃味精不健康，吃鸡精健康。给出的理由是菜籽油，尤其是农场菜籽油，吃起来不够安全，有黄曲霉、各种细菌等。有的甚至说卫生不达标。人们听到这些消息后，不管真假都会保持警惕，导致买的人少。

　　第二：菜籽油有很多人不习惯的独特味道。做饭的时候，把家里的菜籽油倒出来后会明显感觉到一股油乎乎的味道。有些人很反感这种味道，尤其是在相对封闭的房间里做饭。如果你用菜籽油，会弄得满屋都是。

　　第三：数量比较少，可以& # 039；根本不买，所以你会觉得买的人少了。如果真的家里种油菜，榨一点油，留着自己慢慢吃。而且在烹饪其他炒菜时，菜籽油因为沸点高，不太容易产生有害物质。

　　说实话，现在很多调和油的质量根本比不上菜籽油，而且像这样即使想买少量食用油，也不一定能买到纯油。至于很多，都说榨油是小作坊，不卫生。只要机械和原料没有问题，说实话，这个油其实还是比较良心的。

菜籽油烹饪的优势：

　　1.香味浓郁，脱腥效果好，所以无论是炒牛肉还是炸鱼，菜籽油的优势都会更加明显。

　　2.菜籽油本身的沸点比较高，菜籽油的沸点是335，所以我们在炒菜的时候，使用菜籽油可以防止有害物质的产生，更容易把菜煮透。

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