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　　草莓又叫红莓、树莓等，是一种红色的花果。草莓鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。

　　 中医认为草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。

　　 明目养肝：草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

　　 滋补调理：草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

　　 保健：女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。

　　 挑选草莓时，可以注意以下三点：

　　 1.色泽鲜红并且达到根部。

　　 2.没有畸形，呈圆锥形。

　　 3.口感甘甜，气味清香扑鼻。

　　 草莓摘回去后不需要冷藏保存，现在的天气常温保存即可。等过一两个月天气变热，只需要把草莓放在阴凉处即可。

　　 第一步：流水连续冲洗

　　 清洗草莓时，用流动自来水连续冲洗几分钟，可以将草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部分。需要注意的是，不要先浸泡在水中，以免农药溶在水中后被草莓吸收，并渗入果实内部。

　　 第二步：淘米水、淡盐水浸泡

　　 将草莓浸在淘米水及淡盐水中3分钟。碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。

　　 第三步：清水再次清洗

　　 用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水，以及可能残存的有害物。最后用冷开水冲洗一遍，即可入口食用。

　　 3种草莓食疗方学起来

　　 近年来，草莓的抗癌功效被大家认可。其实，小小的草莓背后还隐藏着很多疗效呢。今天带你们认识草莓的食疗方法。

　　 草莓汁

　　 草莓50克，砂糖20克。将草莓洗净除蒂，与砂糖一同放入果汁机，加冷开水约100毫升，接电搅拌2至3分钟即成。草莓汁适用于食欲不振，脘腹胀满等症，也可防治痛风。

　　 草莓酱

　　 鲜草莓1000克，加水用火熬至浓稠，加入白糖30克搅匀，冷却后装瓶备用。每日服3次，每次10毫升，连续服完。治疗久病体虚、神疲乏力、食欲不振、面色萎黄等症。

　　 草莓炖川贝

　　 鲜草莓100克，川贝9克，冰糖50克，一起隔水炖烂，分3次服完。连食3~5天，可治疗干咳日久不愈，咽喉不利等症。

　　 本文由中国营养学会会员、国家一级营养师吴建平进行科学性把关。

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