土鸡蛋和普通鸡蛋怎么区分,土鸡蛋和普通鸡蛋的外观区别

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　　但是，不法商贩利用我们的普遍看法，挑出国外的小鸡蛋冒充本土鸡蛋，在鸡饲料中添加色素，使鸡蛋的蛋黄颜色变深，欺骗了消费者。

　　土鸡蛋和普通鸡蛋有哪些区别，我们又怎样区分土鸡蛋和普通鸡蛋呢？

　　 1.土鸡蛋的蛋壳含有大量的钙，它们的蛋壳又厚又硬，而外国鸡蛋的蛋壳又薄又脆。

　　2.土鸡蛋的蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。

　　3.蛋黄凝结程度高，浮在蛋清上，不沉到底。一根牙签插在蛋黄中间可以直立。

　　4.将煮熟的鸡蛋去皮，用手揉搓。这个鸡蛋就算压扁了，蛋白质也不会裂开，还是一个完整的鸡蛋。

　　5.真土鸡蛋真的比市面上卖的任何一种鸡蛋都好吃。真正的土鸡蛋，甚至是白煮蛋，都很好吃。

　　6.国外鸡蛋大，蛋清多，水分多。煎鸡蛋的时候可以看到，煎锅发出直响。

　　根据鸡蛋大小和蛋黄颜色来判断土鸡蛋的标准已经不能适应了。然而，仍然有一个简单的方法来判断一个鸡蛋是否是本地鸡蛋。以下两种判别方法直观明了，抓住了土鸡蛋的本质特征。

　　1、第一眼辨真假

　　虽然小规格的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但是从外观上还是很容易辨别真假土鸡蛋的。因为土鸡是散养的，个体差异大，鸡蛋的个体差异也大，尤其是鸡蛋的大小、形状、颜色。

　　一般散养鸡场都是按照鸡蛋的大小来分类的。市场上看到的一批鸡蛋，大小大致相同，颜色却大相径庭。

　　当一批(10枚以上)鸡蛋有明显色差时，基本可以判断为土鸡蛋，否则为洋鸡蛋。

　　2、打开鸡蛋辩真假

　　真正的土鸡是散养的，鸡群中母鸡和公鸡的数量大约是10:1。散养符合鸡的自然生活方式，公鸡和母鸡会交配，实现物种的延续。所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配的产物，是受精卵。

　　但是为了提高产蛋率，笼养鸡场根本不喂公鸡，笼养的鸡不能自由活动，所以没有交配过程。它们的卵是未受精卵，不像土鸡蛋是受精卵。基于此，我们可以清楚地判断它们是不是散养鸡下的蛋。

　　蛋清中的白色絮状物表明该卵是受精卵。仔细看的话，还能在蛋黄上发现蛋眼。

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