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为了补充营养，提高奶牛的生产性能，提高饲料利用率，改善饲料质量，促进奶牛的生长和繁殖，保障奶牛的健康，在饲料中掺入少量或微量的营养或非营养物质称为饲料添加剂。常用的牛饲料添加剂主要有：常量元素(矿物质)添加剂，如钙、磷、钠、氯、镁等。维生素添加剂，如维生素A、维生素D、维生素E、烟酸等。微量元素添加剂，如铁、锌、铜、锰、碘、金刚石、硒等。氨基酸添加剂，如保护性赖氨酸和蛋氨酸；瘤胃缓冲调节剂，如碳酸氢钠。
矿物
奶牛是食用植物性饲料的家畜。奶牛每天通过泌乳消耗大量矿物质，而肉牛育肥一般以粗饲料为主要饲料。因此，无论奶牛还是肉牛，日粮中的钙、磷、钠、氯等矿物质都不能满足奶牛的需要& # 039；泌乳和肉牛育肥，而且必须另外补充。通常补充的矿物质饲料有盐、磷酸氢钙、石粉等。
盐盐中含有钠和氯，常用盐来补充钠和氯的不足。
钠在维持体内酸碱平衡、维持体液正常渗透压、调节体液容量等方面起着重要作用。钠离子以碳酸氢盐的形式随唾液排出，可以抑制反刍动物瘤胃、网胃和瓣胃产生过多的酸，为瘤胃微生物活动创造适宜的环境条件。氯和钠协同维持细胞外液的渗透压，参与胃酸的形成，保证胃蛋白酶必需的pH值。
盐能刺激唾液的分泌，促进其他消化酶的消化，改善饲料的口感，刺激动物的食欲。钠和氯的缺乏和过量都会影响奶牛和肉牛的生产性能和健康。成年牛日粮中长期缺盐可导致食欲不振、精神萎靡、营养不良、被毛粗糙、产奶量和生产力下降等。犊牛日粮长期缺盐，表现为生长停滞，饲料利用率降低。但当盐严重过量时，会引起饮水量增加、腹泻和中毒。一般盐的投料量应为精料的0.5% ~ 0.1%；奶牛产奶量增加，可适当增加食盐。
磷酸氢钙、石粉磷酸氢钙、石粉磷酸氢钙是奶牛、肉牛常用的补充钙磷的矿物饲料。我国磷酸氢钙饲料级标准规定磷含量不低于16%，钙含量不低于21%，氟含量不高于0.18%。
石粉主要指石灰粉，是一种天然碳酸钙，含钙量为34% ~ 38%。它是补钙的最便宜和最容易获得的矿物质饲料。
成年牛日粮钙磷不足可导致骨软化症或骨质疏松症、食欲不振或浪费食物、异位成瘾和生产性能下降。奶牛发情异常，反复不孕，泌乳减少。犊牛日粮中钙、磷不足时，可引起佝偻病。发病初期，表现为食欲不振，精神萎靡，逐渐消瘦，头发蓬乱，宁愿躺着也不愿站着活动，运动障碍。随着病程的发展，逐渐出现骨骼发育不良和软化，骨端骨化组织变粗，脊柱和胸骨弯曲变形。
奶牛和肉牛不同生理阶段精饲料中钙、磷水平分别保持在0.9% ~ 1.2%和0.5% ~ 0.7%。
维生素和微量元素——-添加剂预混料
维生素是维持动物正常生理功能所必需的低分子量化合物。饲料中一旦缺乏维生素，就会引起机体的生理功能紊乱，出现各种维生素缺乏症。因此，维生素是维持生命必不可少的营养物质。
维生素的种类很多，通常根据溶解度分为两大类，即脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E和维生素K)和水溶性维生素(维生素B a
另据报道，烟酸在奶牛的营养代谢和产奶中起着重要作用。一般在泌乳早期或产前每天给每头奶牛喂3-6克烟酸，可预防奶牛酮病，产奶量也可显著提高。在夏季，每头奶牛每天增加6克烟酸也能增加产奶量。
维生素的添加量要根据不同品种、不同生理期的营养需求来确定。维生素不足和过量对牛的健康和生产性能都有不利影响。
缺乏维生素A会导致犊牛生长发育停滞，皮毛粗糙无光泽，奶牛妊娠率低，产后子宫发炎，严重影响生产性能。维生素D缺乏时，犊牛出现骨软骨病，成年牛出现骨质疏松症。维生素E缺乏的主要症状是犊牛骨骼肌变性，导致成年牛运动障碍，繁殖率下降。
维生素添加过量不仅会造成浪费，还会引起中毒。比如维生素A过量会导致食欲不振、皮肤瘙痒、关节肿痛、骨质增生、体重下降；过量的维生素D会导致血液中钙的增加，骨骼中钙的流失和骨质疏松。
微量元素常用作饲料添加剂的微量矿物元素有铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴，在体内起着不可替代的作用。铁、铜、钴都是造血不可缺少的元素，起协同作用；锰是参与糖、蛋白质和脂肪代谢的多种酶的成分，也是硫酸软骨素形成的必要成分之一，促进钙磷代谢和骨骼的形成。碘是甲状腺形成甲状腺素的必需元素。碘缺乏时，主要表现为甲状腺肿大，代谢功能下降，生长发育受阻，丧失生育能力。锌是体内许多酶和胰岛素的成分。锌主要通过这些酶和激素参与体内的各种代谢活动。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分。谷胱甘肽可以消除脂质过氧化物的毒性作用，保护细胞和亚细胞膜免受过氧化物的伤害。
复合预混料由于饲料中添加的维生素和微量元素量很少，容易引起中毒，给养殖户带来很多不便。
近年来，北京挑战集团以营养平衡理论、电解质平衡理论和营养免疫调控技术为基础，根据奶牛和肉牛在不同生理时期和应激等异常情况下对各种维生素和微量元素的需求，结合国内外成熟高效的饲料添加剂应用技术，开发了奶牛的奶牛阶段、配种阶段、泌乳阶段和干乳阶段。1%和4%复合预混料系列产品，用于肉牛生长期、育肥期和妊娠期。通过近几年的应用，结果表明，该系列预混料能显著提高奶牛产奶量，提高乳脂率，预防骨质疏松，提高妊娠率，提高肉牛饲料转化率，增加日增重，改善肉质，减少营养代谢性疾病。
缓冲
高产奶牛多吃精料，容易增加瘤胃酸度，抑制瘤胃微生物活性，引起消化障碍，乳脂率降低，引起一些相关疾病。为了预防此类疾病的发生，以下情况要考虑缓冲：泌乳早期；日粮中精料占50%以上；粗饲料几乎全是青贮饲料；夏季乳脂率显著下降或泌乳奶牛食欲下降，干物质采食量显著下降；当精料和粗料分开进料时。
缓冲剂有很多种，主要是碳酸氢钠(小苏打)和碳酸钠(食用碱)，但日产奶量高于30公斤的高产奶牛应添加氧化镁或膨润土。
各种缓冲剂的添加量如下：
碳酸氢钠占每日干物质摄入量的0.7% ~ 1.5%，或占精料的1.4%~3.0%。
氧化镁占每日干物质摄入量的0.3% ~ 0.4%，或精料的0.6% ~ 0.8%。
膨润土占0.6%
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