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清蒸草鱼做法

　　此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。

　　红烧草鱼主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油做法：1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。天天提示：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

清蒸草鱼家常做法

清蒸草鱼的做法

　　在碗里加入两勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀。

　　把调好的料汁抹在鱼身上，把鱼放入锅里蒸十五分钟后取出，均匀的撒上配料，淋上蒸鱼豉油就做好了。 或者将鱼去鳞，刨肚去肠，清洗干净，鱼鳞一定要清理干净，否则影响口感和入味。在鱼两面切斜刀，用少许的盐、料酒腌十分钟左右，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜，蒸锅（电饭锅也可以）里放水，将水烧开，将鱼放进去蒸10分钟左右就可以了，将蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝即可开吃。 草鱼怎么蒸不腥又好吃 草鱼容易做的比较腥，这是要注意的，那么草鱼怎么蒸不腥又好吃呢 买回家后鱼肉清洗干净，首先放一片姜和适量的盐腌制一会，然后将鱼清洗一下。

　　这个时候讲葱段，姜，蒜这些调味品放入鱼的肚子里，撒上一点酱油，锅里烧水滚了之后，放鱼肉下去清蒸，通常一斤左右的鱼得蒸15-18分钟，小一点的都需要8分钟左右，在蒸的过程中最好不要开锅。 注意用来清蒸鱼一定是活鱼现杀的，冰鲜的鱼不能用来清蒸。在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味去除。

　　用鲜橘子皮去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。蒸鱼时要盖严锅盖，保持旺火，关火后不要急着掀开锅盖，再闷3-5分钟才好。鱼时盘里渗出的汁水比较腥，一定要倒掉，最后浇的油定要热，这样才能释放出葱美和蒸鱼豉油的鲜香味。

　　 香辣清蒸草鱼的做法 香辣清蒸草鱼相当的爽口，辣味能盖住腥味，那么香辣清蒸草鱼的做法是什么呢 草鱼肉清洗干净，买的时候买鱼的中间那块肉，刺少，味美。切成小块，装在碗里，加入生姜，食盐，料酒抓匀腌制15分钟。热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜，小葱一起煸香。

　　加入剁椒翻炒几个回和至出香味，调入生抽，耗油炒匀出锅。将炒好的剁椒均匀的码在鱼身上。开水上锅，蒸10分钟，焖2分钟出锅。 要知道草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，常食可起到保护心脑血管的作用，是心血管病人的良好食物。

　　草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是开胃滋补，增进食欲，强壮身体的滋补佳品。 清蒸整条草鱼的做法大全 清蒸整条草鱼价格虽然会高点，但吃的比较舒服，那么清蒸整条草鱼的做法大全是什么呢 将草鱼去鳞去腮去内脏，尤其要洗净腹内的黑色腹膜，然后将鱼脊骨处切开，再用清水冲洗干净。青红椒切丝，葱一半切段一半切丝， 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。 将清洗好的鱼两面打十字花刀，这样可以快速入味儿，然后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼肚子里放两段大葱，放几片泡好了的橘子皮，这样即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

　　最后将鱼的表面抹上白酒，在表面打花刀的地方，也放上几片橘子皮，可以去除鱼腥味。将鱼放到碟子中。将橘子皮和葱段铺在鱼下面，鱼身上铺一些葱丝和橘子皮。蒸锅里放水烧开，把鱼盘放入蒸锅里大火蒸8分钟左右即可。

清蒸草鱼怎么做好吃

　　 方法步骤： 1、取蒸碟，抹上一层油，铺上几片姜; 2、将鱼清理干净，然后放在盘中的姜片上，再铺一些姜; 3、锅中放入适量的水，烧开后，将鱼放入锅中蒸10分钟左右; 4、出锅后放一些香菜和葱花，到一些蒸鱼豉油; 5、然后另起一锅，烧热一勺油，淋在鱼身上即可。

　　 清蒸草鱼怎么做好吃二 食材准备： 草鱼一条，雪菜，姜片，葱段，料酒，盐，红椒，油。 方法步骤： 1、鱼洗净处理好后在鱼身上划上刀口; 2、然后将鱼放入盘中，身上放入雪菜和姜片，葱段，然后在鱼身上淋上料酒，少许盐和油; 3、然后放入上气的蒸锅中，中火蒸上10分钟，出锅前撒些红椒点缀即可。 小贴士 清蒸鱼最好选用新鲜的鱼，要刚宰杀的才好吃。 清蒸草鱼怎么做好吃三 食材准备： 草鱼1个，葱姜蒜，盐，料酒，醋，老干妈，剁椒适量，蒸鱼豉油，食用油少许。

　　 方法步骤： 1、将草鱼洗净擦干，姜切丝，蒜压碎待用; 2、草鱼用料酒，醋，盐，油抹匀，然后拌入姜丝，蒜碎和老干妈; 3、取蒸盘，底部铺上葱姜，然后放入鱼肉，在上面铺上一层剁椒腌半小时; 4、腌好后淋少许蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。

家常清蒸草鱼的做法 清蒸草鱼怎么做才好吃

　　 2、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味。

　　 3、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。 4、反面打一字花刀，这样不易蒸碎。 5、在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。 6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸时变形。

　　 7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的地方，也放上几片橘子皮。 8、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。

　　 9、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。 10、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出了，淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

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