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　　又到了春暖花开的好季节，不仅各种艳丽夺目的花朵争先恐后的绽放，还有许多的新鲜野菜也都可以食用了比如蘑菇就是其中的一种，最近总能在餐桌上看到各种各样的蘑菇。那么大家知道蘑菇一般是长在哪里的吗

　　蘑菇长在什么地方

　　在我国广阔的土地上，不少地方一年四季都有蘑菇生长，特别是夏、秋季节，蘑菇的生长更是旺盛。无论在森林、草原、山丘和平原，还是在朽木上或是在粪堆上，常常可以采到蘑菇。蘑菇有单生的、散生的、群生的和丛生的。

　　新鲜蘑菇怎么保存

　　1、鲜蘑菇一般是在低温2-4℃的环境下保存。根据品种不同，保存时间也不一样，有的可以长一点，有的比较短。可以放在冰箱内，也可以放在冷库内。也可以用保鲜膜保藏。

　　2、鲜菇的保存一般是保存在2-4度低温，避光的环境条件下。这样可以延长保鲜时间。

　　3、可用水焯后，食品袋密封，放冰箱冻起来。

　　4、保鲜膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室，不要洗哦。3---5天应该可以的。至于清洗，拿出来用水轻轻冲洗就可以了。

　　5、3-5个晴天即可晒干鲜菇。晒干时间越短,干菇质量越好。

　　6、盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。

　　蘑菇的食用方法

　　1、对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。

　　2、去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

　　3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

　　蘑菇发霉了还能吃吗

　　发霉的蘑菇中，毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。

　　一抓紧放在日光下暴晒一下，进行干燥处理。第二如果只是表面有白色霉斑，内部没有变质，食用时用清水冲洗掉霉斑杂质，还可以食用 另一种说有的人看到只有食物表面发霉，以为剐掉或切掉霉变部位后，就可以食用了，其实，霉菌的“毒素”已经渗透到食物的内部，霉变的食物是致癌物。

　　夏天蘑菇会返潮，变味发霉后就不能吃了,会中毒.要想避免这一点，可事先用微波炉把蘑菇热一下，水分很快就挥发了。放凉后，用塑料袋把蘑菇装起来，并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分，会腐蚀蘑菇导致蘑菇发霉。

　　建议扔掉不要再吃，因为发的霉可能会有黄曲霉，产生的黄曲霉素是可致癌的。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。不但是蘑菇，水果蔬菜馒头等发霉后都不能吃，而且只要有一点发霉，霉菌就会蔓延整个，必须扔掉。

　　如上所述，蘑菇一般生长在山林或是草原、朽木等地方，蘑菇生长的非常快，有时候能看到山上到处都是蘑菇，不过大家若是不了解蘑菇的话，不可随便上山采蘑菇，以免误食有毒蘑菇哦

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