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苦瓜是一种常见的蔬菜。通常在挑选苦瓜时,最好选择那些纹路密集、色泽翠绿、末端锋利的品种。这种苦瓜味道很好。如果苦瓜表面呈黄色或红色,则不适合购买。
挑选苦瓜技巧
1、看表面纹路
优质苦瓜表面有很多纹路,上面有很多小突起。如果表面凸起少,苦瓜的肉会厚一些,苦味会淡一些。小磕碰多了,苦就很重了。
2、看个头大小
如果苦瓜的身材又矮又胖,苦味就不会那么重,吃起来会更爽口,所以最好不要选择那些细长或者小的苦瓜。
3、看颜色深浅
买苦瓜的时候需要看苦瓜的颜色。一般新鲜苦瓜都是翠绿色的。如果颜色浅一点,苦味会淡一点,更容易接受。
苦瓜怎么吃
苦瓜在很多方面都是一种蔬菜。可以做成酸辣苦瓜、菜炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋等菜肴。吃之前最好用热水焯一下,这样可以有效去除里面的苦味。
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