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　　 青贮料是肉牛养殖生产的常用料,青贮是否能调制成功与发酵条件、含水量、含糖量以及发酵温度有着重要的关系,如果原料不满足青贮条件时要针对不同原料的特点在调制过程中添加青贮饲料添加剂。下面具体介绍一下：肉牛玉米青贮料常用添加剂种类与使用方法。

　　 1、微生态菌剂

　　 乳酸菌。青贮料是指在原料厌氧条件下通过乳酸菌发酵而制成的饲料。乳酸菌的发酵类型包括同型发酵和异型发酵，其中同型发酵的产物全部为乳酸，异型发酵的产物有乳酸、乙酸、乙醇等。同型发酵的乳酸菌是经EMP途径发酵，利用葡萄糖经糖酵解产生的；异型乳酸发酵是经HMP途径发酵。异型发酵的乳酸菌可以提高青贮料的有氧稳定性，这是由于异型乳酸菌中的代表菌种布氏乳杆菌可以提高青贮料中的丙酸和乙醇地浓度，同时还可分泌一些细菌素类，这些细菌素具有抑菌活性物质，可抑制有害菌的繁殖，而这是同型发酵的乳酸菌难以做到的。但是同型发酵的乳酸菌在产酸能力要比异型发酵的乳酸菌强，营养物质的损失少。另外，当饲料中的乙酸含量过高时，肉牛的采食量会下降，因此在选择乳酸菌类的青贮添加剂时最好选择使用混合添加剂，以达到互补的作用。其中快速产酸的同型发酵乳酸菌可在青贮的早期形成优势菌，降低pH值，从而抑制其他有害菌的生长，而异型发酵的乳酸菌则可提高青贮料的有氧稳定性，使原料处于厌氧条件下，为青贮原料发酵提供适宜的条件。

　　 丙酸杆菌。除了乳酸菌外，在调制玉米秸秆青贮料时丙酸杆菌也可作为青贮饲料的菌剂添加，用来改善青贮料的品质。丙酸杆菌中发酵过程中可发酵3分子的乳酸产生丙酸、乙酸和二氧化碳。丙酸杆菌可显著提高青贮饲料的有氧稳定性，但是与乳酸菌相比，降低pH值的能力较差。通常在含水量较高的玉米秸秆原料中添加丙酸杆菌，可在pH值为3.6的条件下抑制有害菌和酵母菌的生长，并且产生较高的丙酸，以提高青贮饲料的有氧稳定性。

　　 值得注意的是使用微生态菌剂可最大程度的保护青贮料的营养。但是在使用时要注意满足以下的条件，首先要保证能快速的产酸，以达到快速降低pH值的目的，然后是可以广泛的利用糖原并且不降解有机酸，同时对蛋白质的分解活性低，另外，所选择的菌剂要求可在不同的温度范围内以及不同的生长环境下快速的成为优势菌群，这点非常重要，因为在我国北方地区，气温较低，如果不筛选出温度适应性强的菌株则对青贮料起不到应有的作用。还要注意并不是所有的青贮原料都需要添加微生态菌剂，一些地区通过自然青贮仍然可以获得品质优良的青贮料，如果在使用时添加不当，不但起不到应有的作用，还会影响青贮的效果。所以在使用时要考虑到所选择的原料各类、菌种、用量等，以增加微生态菌剂在青贮过程中成为优势菌的概率。

　　 2、有机酸

　　 有机酸的添加既可作为酸化剂，同时也可作为抑菌剂。其中作为抑菌剂的作用是控制青贮成功与否的关键因素。目前作为青贮饲料添加剂的有机酸主要有甲酸、乙酸、乳酸、苯甲酸和山梨酸等。其中以甲酸和丙酸最为常见，甲酸虽然在空气中易氧化，但是可以部分抑制青贮过程中有害菌的发酵作用，从而提高青贮料的品质。丙酸的添加则可以弥补甲酸的不足，可以起到抑制酵母菌和霉菌生长的作用，对于提高青贮料的有氧稳定性非常显著，可以给青贮提供良好的厌氧条件。丙酸在玉米青贮过程中可以有效提高青贮的质量，减少干物质的损失，但是要在添加丙酸时要注意，在抑菌方面，因其只能抑制真菌的生长，所以在使用时最好配合使用其他的添加剂，如苯甲酸盐、乙酸、乳酸菌等，可更好的抑制多种有害菌，对于提高青贮质量效果显著。除了甲酸和丙酸外，山梨酸和山梨酸钾也是较为常用的有机酸类添加剂，主要的作用是提高青贮料的有氧稳定性，同时抑制酵母菌、霉菌以及其他一些细菌的生长。

　　 3、无机酸

　　 无机酸的酸化效果要强于有机酸，常用来作为青贮饲料添加剂的无机酸主要有盐酸、硫酸和磷酸，在添加时可单独使用也可混合使用。当无机酸加入到青贮料后，pH值会迅速下降，使得其中的有害菌不能适应而使其生长受到抑制，如当pH值在4.2-5时会抑制梭菌的生长，pH值在4.5-5时抑制芽孢菌的生产，pH值在5时抑制放线菌的生产，pH值在2以下时则抑制霉菌和酵母菌的生长。但是添加时要注意，这些酸是强酸，具用极强的腐蚀性，在操作时要注意人身安全，同时还要防止损坏仪器设备。另外，在使用无机酸时常与其他抗菌剂一同使用。无机酸添加剂通常还要与细菌添加剂一起使用，使用时当青贮的pH值快速降到4.5左右时就会激发乳酸菌发酵，从而提高青贮的效果。

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