花匠人从多个角度为你分享如何做五香牛肉(五香牛肉制作方法)，让你更加了解如何做五香牛肉(五香牛肉制作方法)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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如何做五香牛肉

　　对于肉块来说，其中是需要加入葱姜蒜、白芷、料酒的，还需要我们加入面酱、糖、盐、白糖，然后我们要用手去抓均，腌制上三小时就可以了。

　　对于腌制好的牛肉来说，需要我们把腌制好的酱料一起放入到凉水锅中，等到开锅后的就可以去煮上一个小时了。而且需要我们在炒锅中去放入适量的食用油和白糖，去熬制出糖色。对于熬好的糖色来说，其中我们是应该依次的加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油，还需要少量的老抽、糖、葱、姜。等到开锅了之后，我们再放入煮好的牛肉，用小火去煮上25分钟就可以了。

　　最后我们把完全酱好的的牛肉晾凉切片整盘，就可以吃了。牛肉的营养价值牛肉中是含有丰富的蛋白质存在，这样对我们增强身体预防疾病的功效是有好处的，同时对于促进生长的发育，补血益气的功效都不错，这样可以帮助我们起到暖胃的效果。而且牛肉是有补中益气、滋养脾胃的效果，而且大家吃牛肉的时候还可以起到强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效，所以大家吃牛肉是很不错的，这样对我们健康是有帮助的。

　　而且我们吃牛肉是可以帮助增强身体素质的。同时吃牛肉的时候还可以有不错的补肝强肾、益气力的效果，对大家增强身体素质，对于我们补血益气，促进骨骼健康都有好处。而且吃牛肉还可以有养血理血，滋阴润肤的效果。

　　所以对女性朋友们来说，吃牛肉是不错的选择。正宗五香牛肉配方想要制作出美味的五香牛肉，需要我们准备好正宗的配方才行，首先我们需要准备好牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。还需要我们准备好调料才行，需要盐20克、酱油20克、甜面酱20克、料酒15克、姜15克、香油50克、味精15克、五香粉25克、白砂糖25克。

　　五香牛肉的做法窍门想要制作出美味的五香牛肉，首先我们需要牛肉洗净，然后我们把沿筋络纹路，切成大块之后就可以备用。然后我们再取出干净的纱布，需要把丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草等调料包起来，然后我们在其中就可以制成香料包备用了。我们需要把葱切成比较大点的段，而姜是应该拍破备用了。同时在锅中是需要放入清水的，同时80度的时候就可以放入牛肉，等到煮开之后，我们再用大火去煮上1分半钟左右就可以了。

　　然后我们把牛肉从开水锅中捞出之后，这时候就可以在其中放入凉水中去备用了。而且在锅中是要再做些清水的，所以说我们应该在开锅之后再下入香料包、糖、葱、姜、酱油以及五香粉。

五香牛肉怎样做

　　方法和步骤：一、泡水将牛肉放在水中浸泡八个小时，最好用细活水。不过从节约的角度考虑，也可以每隔2小时换一次水。

　　否则牛肉的腥膻味无法完全去净。

　　二、冷水煮将泡好的牛肉冷水下锅，煮至用筷子一扎没有血水冒出，捞出，用清水洗去牛肉上面的杂质备用。三、五香卤水制作1、小茴香250克、八角50克、花椒125克、桂皮25克、小丁香3粒、草果1粒用清水洗净后与大葱段50克、良姜25克、老姜75克一起装入香料包内。2、牛筒子骨一根，敲断、飞水后放入汤桶底部，加清水7.5千克，再调入盐250克、冰糖75克，大火烧开转小火，放入上面处理好备用的牛肉，小火煮到八成熟即可关火，还不可以食用，需要将牛肉在卤水中再浸泡一夜。3、牛肉在浸泡时，会随着卤水温度的降低，表面会凝结一层牛油。

　　这层牛油会阻挡热量散发，导致卤水变酸，所以要及时将凝结的牛油打净。牛肉在浸泡过程中能充分吸收卤水的咸味和香味，这一步骤很重要。注意事项1.卤水中要多放一些姜，目的并不是为了突出姜的香味，而是在卤制过程能够帮助五香味钻入牛肉中，五香味更足。

　　2.丁香用量需谨慎，它的主要作用是软化肉质纤维。使牛肉吃起来更嫩，但不可多放，否则卤水会有酸涩的味道。3.卤水调好后可以反复使用，一般每个料包可用两次。

　　到第三次时要准备一个重量相等的新料包，放入卤水中与牛肉一起煮30分钟后取出，第四次用的时候，将旧的料包取出，将新的料包放进去即可。

五香牛肉做法

　　 五香牛肉的制作要诀： 牛肉先码味腌渍再卤味更佳;牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。

　　 五香牛肉的做法二： 1.准备一根牛腱子肉 2.准备好香料 3.将牛腱子肉进入水中，泡出血水 4.然后冷水下锅 5.放入生姜放入锅中，将牛肉焯一下，再次去血水 6.捞出，洗净备用 7.将香料放入锅中 8.将牛肉放入锅中，加足水 9.加入少量老抽 10.加入少许酱油 五香牛肉的做法三： 1，主料，牛腱肉一条，冲洗后分四段。 2，辅料图。 3，牛腱肉入冷水锅。 4，加入辅料们。

　　 5，生姜切片后也加入。 6，加入料酒，我用的是绍兴加饭酒。

五香牛肉的做法

　　步骤：

　　1、食材准备。

　　2、牛肉切薄片。

　　3、起锅烧油（我用的是猪油）。

　　4、放入牛肉。

　　5、煸炒变色，放入生姜和八角。

　　6、1勺味达美初榨炒菜香生抽。

　　7、2勺味达美初榨原酿老抽。

　　8、2勺味达美臻品料酒。

　　9、加入清水，大火烧开改小火焖炖入味。

　　10、大火收汁。

　　11、成品。

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