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　　喜欢杏仁的人常常被它浓郁的香味所吸引。我们常吃的杏仁，又叫南杏仁、甜杏仁。它是无毒的，易于湿润。具有润肺止咳、润肠通便的功效，对干咳无痰、肺虚久咳有一定缓解作用。甜杏仁多用于食用。常见的杏仁露、杏仁酥、杏仁饼等基本都是甜杏仁。有杏仁的菜肴和蛋糕总是有自己独特的风味。北杏仁、苦杏仁可入药，毒性小，有润肺平喘的作用，对感冒引起的痰、咳、喘等症状有明显疗效。中医认为杏仁有止咳平喘、润肠通便的作用。比如《本草求真》年，杏仁有散寒的能力，有降气平喘之功。辛则祛邪，苦则降气，润则通便，温则宣痰瘀。《本草纲目》岳：杏仁能散降，故有舒筋祛风、降气润燥、消食化滞之功。

　　现代研究表明，杏仁中含有丰富的黄酮类和多酚类物质，不仅能降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性疾病的风险。杏仁还含有蛋白质、杏仁油、挥发油、矿物质等成分。通过药理实验得出结论：杏仁具有镇咳、镇痛、抗凝血、抗氧化、抗血栓、降血脂等作用。杏仁中所含的维生素、磷等微量元素对改善大脑营养大有裨益，具有健脑益智的功效。此外，杏仁还具有美容作用，能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。值得指出的是，苦杏仁毒性不大，一次用量不宜超过10克。

　　山饮品间

　　杏仁不仅是一种有效的药物，也是一种美味的食物，是制作药粥、药膳和糕点的好材料。下面介绍几种常见的食疗做法，请在有经验的中医指导下使用。

　　杏仁百合梨粥

　　材料：杏仁6克，百合15克，鲜梨150克，粳米150克。

　　做法：鲜梨洗净切块；杏仁去皮去尖；百合洗净；粳米淘洗干净。锅中加入适量清水，加入百合、杏仁、粳米，用武火煮沸，搅拌，文火煮，加入梨子丁，边煮边搅拌至粥熟。

　　作用：此药粥具有滋阴润肺、清热平喘的功效。适用于肺燥阴虚引起的咳嗽、口干、咽干者。

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