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　　蘑菇在生活中比较常见，其品种也是非常之多的。目前在世界上都是比较畅销的食材，它之所以这么受人们的喜欢，想必除了它的食用价值之外，与它的口感也是分不开的。关于蘑菇的做法比较多，蘑菇汤就是比较常见的一种吃法。

　　蘑菇汤的家常做法

　　蘑菇蛋花汤

　　材料：平菇2两，鸡蛋一个，盐，葱花，味精少许

　　做法：

　　1、新鲜的平菇2，3两，水冲干净后撕成小条，一个鸡蛋打匀备用。

　　2、锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟。

　　3、加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适。

　　4、把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花，加一点点味精，出锅。

　　小诀窍：蛋花不要煮太久，太久老了就不好吃了。

　　蘑菇汤怎么做好吃

　　一、三鲜汤

　　用料：猪五花适量、白菜半个、香菇、千张、木耳、辣椒适量、葱适量、姜适量、热水。

　　做法：

　　1、猪五花剁成肉丸，不用剁太碎，加入一点盐调味。

　　2、将白菜、香菇、千张、木耳、葱、姜、辣椒切好备用。

　　3、热锅后加入油，将揉好的肉丸放入油锅煎。

　　4、一面煎至变硬变色翻面煎，肉丸定型变硬后加入香菇、木耳、千张、辣椒、姜翻炒。

　　5、加入白菜翻炒，白菜微微变软后加入热水，加入盐、胡椒、鸡精调味。装盘放上葱段，完成。

　　二、豆苗蘑菇汤

　　主料：豆苗、口蘑、金针菇。

　　做法：

　　1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

　　2、水开后，加入金针菇、豆苗，加一些盐。

　　3、水再开后关火，也可以放一些味精或香油。

　　要点：放进豆苗后不要再盖盖子。若是有现成的鸡汤，可以加一些。

　　蘑菇汤的食用价值

　　1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

　　3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　5、降压：蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

　　蘑菇的清洗方法

　　1、洗蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将蘑菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在蘑菇上

　　2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。

　　3、的灰尘杂质很快就能被断根了。蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

　　4、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。

　　5、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

　　6、在1公斤的温水中，加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美。

　　蘑菇汤想要做的好吃，也是需要掌握很多诀窍的。在做之前需要将蘑菇洗干净再做。在做的时候可以根据自己的喜好来选择蘑菇的种类，里面还可以搭配一些自己喜欢的食材进去增进口感。

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