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1、品种选择

　　西兰花是一种喜冷环境的蔬菜，一般品种在秋冬日光温室都可以栽培。但为了提高经济效益，应注意早、中、晚熟品种的搭配，选择植株生长势强、叶片深绿色、蜡质多、花头紧凑、芽小球大的品种。目前，生产上常用的品种有绿岭、黑绿、关羽和竹绿。

2、培育壮苗

　　(1)育苗。西兰花苗龄短(30~35天)，10月中下旬即可种植，最迟11月中上旬，视具体情况而定，春节前将大量上市。苗床为排灌方便、地势高燥、土壤疏松的地块，床土施充分腐熟的有机肥，混匀、细化、整平，做成高畦。均匀播种干种子，每平方米使用3 ~ 4g，播种深度0.8 ~ 1.0cm.播种后，覆盖0.5~1.0厘米厚的细土，并用塑料薄膜覆盖。

　　苗木管理。在苗木管理上，要控小不控大，即小苗在低温下可以控制或锻炼，大苗不能承受长期低温。播种后，日温保持在20 ~ 25，夜温在15左右.播种后浇水一次，出苗2~3天后拔除杂草，并经常保持苗床湿润。当幼苗长出1-2片真叶时，应及时对幼苗进行1-2次间苗，去掉薄而密的幼苗。间苗后应适当提高温湿度，促进幼苗缓慢生长。水管理要么是干的，要么是没水的。播种后30~35天进行施肥控水、通风减湿，炼苗3~5天，提高移栽成活率。苗期用70%甲基硫菌灵800倍液防治霜霉病、软腐病，用20%三唑酮2 500倍液、50%普理灵3000倍液防治菜青虫、小菜蛾、蚜虫。西兰花壮苗要求：苗龄30~35天，叶深绿色，叶厚，茎短，有8~9片真叶不结球，根系发达，无病虫害。

3、整地定植

　　当幼苗长到4~5片真叶，苗龄在30天左右时，即可栽植。西兰花生长快，耐肥耐水，种植前要施足基肥。犁地时，每亩施腐熟农家肥2500公斤，三元复合肥25公斤，硼砂50克，钼酸铵50克。施肥后深翻，做一个宽0.8~1.1米的小高沿，盖上塑料薄膜。选择阳光充足的下午或晚上种植，带土种植，减少根系伤害。种植后立即浇水，以利于成活。按照50~60厘米的行距，40~45厘米的株距，每亩种植3000株左右。

4、定植后的管理

　　温度管理。从播种到幼苗生长缓慢期间，要进行保温保湿。白天温度应在25且不超过30，夜间温度应保持在15 ~ 20。幼苗生长缓慢至小花生长的时期为叶丛生长期，白天温度维持在20~25，夜间保持在15左右。花球形成期需要凉爽的气候条件，白天温度20~22，夜间10~15。

　　照明管理。在保证适宜温度的情况下，尽可能延长光照时间。经常清除膜上的灰尘，保持清洁，提高透光率，保证西兰花的正常生长。

　　肥水管理。肥水管理的重点是早期出苗，要促进植株快速生长，在蕾期形成足够的叶片(16~18片)。追肥以氮肥为主，适宜施磷钾肥。缓苗5~6天后，缓苗用水不宜过大。慢播后10~15天第一次追肥，每亩挖坑深施磷酸二铵15公斤，尿素10公斤，然后蹲地控水。在此期间，进行了两次连续中耕。当顶部

　　采收的标准是花球直径12~15厘米，花芽整齐一致，花芽紧密。若以花球为主要采收对象，应在花与茎连接处以下约2厘米处剪下，采收后不宜存放，应及时上市；如果鳞茎和茎是常见的采收对象，可以在花和茎的连接处以下5 cm左右进行切割。以采集顶花头为主的品种，尽量让主花头充分生长；对于侧生头状花序发达的品种，应提早采摘顶端头状花序，以促进侧生头状花序的生长。此外，收获前15天内禁止喷洒农药，确保食品安全。

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