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　　 沈阳小土豆 沈阳小土豆是一道美味的菜肴。小土豆是东北地区的一种，它个头比一般土豆小得多，而土豆的清香和营养价值却比大土豆高得多。由于这个品种产量多，有很多人种植，细心的刘新慧眼识珠，立即瞄准了它。刘新四处走访考察，收集民间烹调小土豆技术，去粗取精，细心琢磨，便利用多种药材自行研究配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花肉、香菜等进行炖制。“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特色，口感又绝对鲜美于东北大碗菜。这道菜刚一问世就一炮打响，受到人们的热烈欢迎，常常出现客人站在店外等桌就餐的情景。后来，刘新以小土豆酱菜为龙头，选用人们日常生活中经常食用的蔬菜为主料，突出色美味浓，盐香适口的特点，利用酱、炖、拌、炒等烹调方法，生产出了五大类150个品种小土豆酱菜系列的品种菜。“小土豆”迷住了所有顾客，出现了这样一句口头禅：“好吃吃不够，辽宁沈阳小土豆。”一时间，小土豆美食风靡沈城，生意火爆。 做法 1.准备新鲜的小土豆。（最好选择东北小土豆） 2.准备好尖椒和肉。（选择直挺硬实的尖椒比较好，肉也可以用五花肉） 3.小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净。 4.肉切成2厘米左右的方块，葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用。 5.锅中放油，烧热后加入八角炒香。 6.转小火，加入姜片与葱段翻炒。 7.待炒出香味后加入肉块翻炒。 8.将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可。 9.此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。 10.加入土豆，加入适量的清水。 11.大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。 12.等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。 补充： 1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。 2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油，喜欢颜色浅的，可以不放老抽。 3.超级爱吃里面酱过的尖椒，下次再多放一些。 4.这些量够吃2天的，因为比较咸嘛。 5.在家里吃时，还会放地瓜梗，可是北京我也买不到，那就有啥放啥了。

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