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如何把花生米炸得又香又酥又脆
油炸花生米，一种用花生米做的菜，是家常菜。人们喝酒时经常选择这道菜作为开胃菜。
但也是个技术活，很多人会炒黑。下面详细介绍一下炸花生香脆的方法：
1.选花生的时候，一定不能新鲜。这种花生水分多，不容易炒，味道不好。
尽量选择同年的，但是已经干透的花生！
2.你不& # 039；锅里不需要放太多油，因为花生体积小，放入油锅后可以精确的排列在一起，不浪费空间。而且花生不会消耗油脂，反而会产生一些油脂！
3.一定要在油冷的时候放花生，不要在油热的时候放，也不要在油温的时候放。加入花生后，用小火慢慢加热。随着油温的升高，让花生慢慢成熟。
这样可以炸的很透，口感也可以很脆！
当油温达到一定程度时，会听到花生的爆裂声。此时油温较高，应迅速将锅从炉口移开。当油温变低，花生没有& # 039；t泡，你把锅放回炉口上继续用小火加热，直到花生发出噼里啪啦的声音。
如何炸花生米又脆又香
如何炒花生真的是一个简单实用又有学问的问题！说实话，炒花生的普通程度，甚至大众化的程序，绝对不是普通食材能比的。不管你是来自大城市还是小国家，不管你是谁，我真的不& # 039；如果你说你从小到大没吃过这道菜，我是不会相信的。但是，我相信你，如果你说你能& # 039；不要煮它。很多人经常吃，很多人喜欢吃，但是在家里做出来的东西真的不如外面的一些好吃的。
要说一盘好的花生米，应该是香，脆，嚼在嘴里香，油而不腻，才会好吃。
好吧，让& # 039；让我们来谈谈如何在家做美味的油炸花生。第一步，对很多人来说很容易，就是把花生放在过滤网里，快速洗掉水龙头下表面的浮尘。然后，用开水浸泡3-5分钟，再取出，或者用筛子沥干。(注意是泡开水，开水，不要& # 039；不要弄错了。
另外，排水的时候尽量排干，以免进锅的时候溅油烫伤你。)第二步：取锅，放油，把沥干的花生倒进去，然后大火，小火。(注：1。如果是不粘锅，油量和普通炒菜差不多。如果是普通铁锅，油比普通炒菜略多，不需要很多油。很多人炒花生放半锅油。说实话，真的很浪费。炒过花生的油基本没用。) 2.冷锅里油凉了，放花生进去。唐& # 039；不要像在烹饪中那样，先把锅里的热油加热再放进去。那样的话，花生炒的时候，外面就糊了，里面没有炒透，是不可能吃的。)第三步：继续小火翻炒，注意。
(炸好的花生只有放凉了才会脆。炒的时候主要听声音，锅铲有清脆的回声基本就OK了。如果觉得没把握，可以试着咬一个，看到中间没有白核就炸。第四步：待花生放入凉后，表面撒上食用盐拌匀，一盘美味的花生就炸好了。
怎样炸花生米又酥又脆
配料：花生、盐、白酒如下：
1.首先，挑出坏的花生，然后用流水冲洗干净。一般我们做花生的时候都是直接油炸的。其实花生表面是有一定的灰尘的，所以我们清洗，让它们更干净。放入清水中浸泡15分钟左右，使其吸收足够的水分，这样炸起来不易糊，更脆。
2.15分钟后，捞出花生放在案板上晾干水分，或者用厨房纸擦干表面水分。一定要把水彻底擦干，防止煎的时候油溅出来。
3.锅中倒入少量油，然后将锅中的油冷却，放入已经吸水的花生。炒花生的时候，一定要把油留在冷锅里，用小火慢慢炒，这样炒出来的花生更香更脆，也不会被夹到。
4.当花生炸至金黄色时，会发出爆裂声，直到爆裂声减小，再将花生取出。将花生米快速放在盘子里，加入适量的白酒，趁热搅拌均匀。
白酒加热会挥发很快，但可以让花生更酥脆，可以长时间存放不回潮。过一会儿就可以撒适量的盐了。
香脆可口的油炸花生小贴士；
1.花生要先用清水洗净，然后沥干水分。
2、冷油入锅，油量不要太多，和平时炒菜一样多即可。
3、中小火慢炒，勤翻炒，不要& # 039；不要偷懒，稍微变色，有爆裂声的时候，再翻炒一两分钟。你可以& # 039；不要等到花生的颜色变红了，那就太过分了，糊了，因为花生出锅后还在加热。
4.热的时候撒盐。花生热的时候容易化盐，凉了就不容易化了。
5、撒上白酒，能让花生吃起来更香，不易受潮，保持酥脆的时间更长。
花生米怎么炸好吃又脆
炸脆皮花生的关键是控制油温。先将食用油烧至七成熟，然后倒入花生，炸至金黄色。该方法如下：
原料：花生200克。
辅料：食用油50毫升，盐少许。
1.将准备好的花生洗净沥干备用。
2.然后选择50毫升食用油，烧至七成熟。
3.接下来，倒入花生。
4、中小火煎至金黄。
5.捞出来。
6.撒上盐即可食用。
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