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哪种“水中人参”，肉嫩味鲜营养高，教你正确做法

　　“水中人参”指的是什么。

　　其实这种水中人参，指的就是鳝鱼，鳝鱼在什么的日常日常生活中也是非常常见的，而且它的相貌有一点点的怪异，虽说它称为鱼，但是它和鱼看起来完全不一样，如同全身都是滑溜溜的，仅有一根脊椎，而且它的小刺是比较少的，并且肉质地特殊的细嫩细腻，尤其适合老人跟小朋友们来吃，它里边儿含有很多的优质蛋白质和钙锌铁矿化学物质，也有多种多样不饱和脂肪，及其大量营养元素。

　　还有一种称为鳝鱼素，这类鳝鱼素针对血糖值有一定的调整实际效果，与此同时它里边儿的脂肪率也十分的低，因此多吃都不容易长胖。

　　在什么的日常日常生活，鳝鱼却被大家称之为水中人参，并且在三伏天时，气温十分的躁热，在这个时候大家一定要还记得为自己与家人来上一份儿鳝鱼来吃，今天小编跟大家分享一个鳝鱼的营养食用方法，就是直接把它用来做鳝鱼粥，它的营养成分会更好一些，一起来学习一下吧！

　　操作步骤：

　　第一步，最先，我们应该准备好一小碗儿的大米，新鲜鳝鱼，盐，白胡椒，葱姜，米酒，芝麻油，木薯淀粉儿。

　　第二步，再将我们准备好的大米提早清理干净，随后泡浸30min，泡浸的话也可以让它口感更好一些。然后准备一个石锅，往石锅里边倒进适量冷水，先将水大火烧开，随后这个时候再将我们准备好泡浸好的大米放到锅里，开始慢慢的熬煮三十分钟。

　　第三步，熬煮稻米时，大伙儿将鳝鱼取出处理干净，把里边的骨骼都清理掉，随后再用清水多冲洗几次，切成块儿，放进一个洁净的大盆儿里边，往里添加一点米酒、白胡椒和盐，用手抓拌均匀，放在一边，腌渍大概20分钟左右。

　　第四步，直到鳝鱼腌渍好了之后，这个时候，我们也可以看到锅中的大皮早已煮好了，最后我们然后将腌制好的鳝鱼立即放入锅中，往锅里再倒入切好的姜片，用勺子边搅边煮，再次煮上20min。

　　第五步，直到时长到了之后，直往里边儿添加一点盐和芝麻油搅拌一下，起锅时，往里添加一点葱段或是香莱段就行了，这样一份儿鲜美、美味可口、好吃又解馋解饿，营养成分又很高的鳝鱼粥就做好。方式是非常简单的，而且特别合适大家在三伏天时喝上一碗。

被誉为‘水中人参’的是什么

　　 中医认为，泥鳅味甘、性平，能调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络补益肾气。

　　 《本草纲目》中记载，泥鳅有“暖中益气”之功效，能解渴酒、利小便、壮阳、收痔。生泥鳅外面的那层滑液能清肝、利胆、消炎，对肝炎、胆囊炎都有帮助。 另一说为鳗鱼。但是鳗鱼一般被称为“水中黄金”。

　　 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

被称为水中人参的鱼是什么鱼

　　泥鳅能治疗糖尿病，阳痿，肝炎，痔疮，癣疥，盗汗，水肿等病症。

　　泥鳅身上的粘液味甘，性寒，有清热解毒，通淋等功效。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。 《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。味甘性平，有暖中益气，清利小便，解毒收痔之功效。

　　泥鳅内质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。治黄疸湿热，小便不利时，可取泥鳅去肠污后炖豆腐食之；小儿营养不良自汗者，取泥鳅7条，加黄芪12克，党参12克，淮山25克，红枣5枚，煎服。 现代研究发现，泥鳅所含脂肪中有类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸，其抗氧能力强，有助于人体抗衰老。

　　泥鳅身上的滑粘液，临床应用中称其为“泥鳅滑液”，具有特殊的药用价值，用来治疗小便不通、疮疖痈肿等症；泥鳅含有可以强精的西河洛克蛋白质，经常食用具有强肾壮阳的功效；药理发现，泥鳅还具有降低转氨酶，防治肝炎有一定疗效。

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