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瓢儿菜和小白菜不是一种菜,瓢儿菜一般指的是上海青,它可以说是小白菜的一种,但是两者并不是完全一样的,比如在形状和口感上就有着一定的差距。
瓢儿菜与小白菜区别
1、不同形状
小白菜最大的特点就是不结球,也叫做不结球白菜,在外形上就像是白菜的缩小版,主要是白色的,而瓢儿菜则和和青菜相似,是绿色的。
2、口感不同
瓢儿菜可以说是小白菜的一个品种,有叫做小唐菜、清江菜等,两者吃起来的口感也不太一样,一般来说瓢儿菜会更加鲜嫩一点,在上海地区比较常见。
瓢儿菜特点
瓢儿菜又叫做乌塌菜、雪里青等,是十字花科、芸苔属的一种植物,植株的根茎粗大,在顶端处有一点短的根颈,基生叶片呈莲座状生长,颜色多为墨绿色。
小白菜特点
小白菜又叫做油菜,鸡毛菜等,也是十字花科、芸苔属的植物,多作为一年生的品种栽培,植株的茎干直立且光滑,上面带有粉霜,基生叶呈倒卵形,颜色为白绿色。
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