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　　南江作为广东人引以为傲的三姜之一，在中国有着悠久的历史。南北朝医学家陶弘景大师在《名医别录》一书中记载了高良姜，这里所说的高良姜就是我们现在所说的高良姜或者高良姜。

　　由于缺少《名医别录》传世，长期以来人们一直认为南江和两江是两回事，这种情况直到明朝以后才有所改变。明代著名药师陈嘉谟在《本草蒙筌》一书中，首次解释了高良姜和高良姜是一个东西，混淆二者的是与高良姜相似度高的姜科植物。为了区别它们，出现了高良姜这个名字。

　　鉴别高良姜和良姜最直接的方法是高良姜的横切面约为2-3 cm，而高良姜的横切面直径基本在2 cm以下。最后，必须说明的是，高良姜并不是说它可以& # 039；不能用作香料，但其香气不同于高良姜或高良姜。一般来说，它的香气没有高良姜的清新，有类似樟木的气味。但是高良姜本身含有很多芳香成分，是很好的香料，所以有些商人直接把高良姜当高良姜卖。

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