花匠人从多个角度为你分享山野菜贮存两法(山野菜保鲜贮藏与加工)，让你更加了解山野菜贮存两法(山野菜保鲜贮藏与加工)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于山野菜贮存两法(山野菜保鲜贮藏与加工)的详细内容，包含有山野菜贮存两法 山野菜主要的储藏保鲜技术包括 山野菜怎样保鲜 山野菜怎样保存时间长，希望能帮助你了解山野菜贮存两法。

　　野菜生产季节短，不易保存。如果采收后不及时保鲜和处理，容易老化、板结、失去风味，甚至腐烂。为了保证国内销售和出口的野菜质量标准，增产增收，介绍了两种有效的贮藏方法。

　　1.固定和储存。一些野菜，如蕨菜、薇菜等，采收后没有及时处理，鲜菜很快老化变硬。所以一定要及时用开水焯一下(就是注意不要用铁锅，防止产品变黑)。这样既能去除涩味，又能抑制野菜细胞的活性，防止因剧烈呼吸而变质。然后装入塑料袋，加入5%盐水，排尽空气，合上袋口，存放于阴凉处。

　　2.腌制储存。为了保存野菜的风味和品质，可以采用腌制贮藏的方法。短期存放时，只要将野菜洗净，直接浸泡在2%至2.5%的盐水中(每公斤野菜含盐水20至25克)。吃的时候用清水进行脱盐。存放6个月以上的，要腌制两次。第一次腌制时，食盐量为野菜量的20%至30%，浸泡10天；第二遍，盐的量为野菜量的10%至15%，缸内灌满饱和盐水(水盐比为100:37)，然后盖上石头，腌制10至15天。食用或加工时应进行脱盐处理。

以上就是花匠人为你整理的山野菜贮存两法(山野菜保鲜贮藏与加工)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。