花匠人从多个角度为你分享软烧鸭子(烧鸭子怎么烧)，让你更加了解软烧鸭子(烧鸭子怎么烧)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于软烧鸭子(烧鸭子怎么烧)的详细内容，包含有软烧鸭子 怎么样做烧鸭可以脆皮 烧鸭子的配料 烧鸭子的做法大全视频，希望能帮助你了解软烧鸭子。

　　 软烧鸭子 软烧鸭子是一道特色名菜，属于川菜系-冷菜，咸鲜味型。色泽金红，皮酥肉嫩，味道鲜美。烹制法：挂炉烤。此菜又称“耗子洞张鸭子”。 做法编辑 1、选肥仔鸭杀后去毛小开，去内脏洗净。 2、在鸭内酿入冬菜、泡辣椒、姜、盐、豆豉、五香粉、葱等调味料，用竹签锁住肛门。 3、将填好料的鸭子上撑子，在卤水锅里出一水，抹饴糖亮坯。 4、烤炉内先用青杠柴燃烧成木炭，扒到两边，安上沙碗，再将鸭子放入烤熟后取出。 5、倒出之前酿入的调味料，砍条装盘，浇上卤水即成。 要领编辑 烤鸭时掌握好火力的大小；随时注意翻面，保持皮色均匀。此菜为四川成都著名食品。 始创者姓张，原在耗子洞的地方设摊经营，故又名“耗子洞张鸭子”。

以上就是花匠人为你整理的软烧鸭子(烧鸭子怎么烧)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。