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　　鲨鱼是一种非常庞大的水生动物，一般生存在深海中，而鲨鱼骨就是鲨鱼的骨骼，很多人都喜欢购买鲨鱼骨食用，因为鲨鱼骨具有极高的营养价值及药用价值，对身体有很多好处。那么大家知道鲨鱼骨的价格大概是是多少吗鲨鱼骨要如何食用呢

　　鲨鱼骨市场价格多少钱一斤

　　鲨鱼骨大概是40元左右一斤，但是不同地方的价格会有所不同，所以具体价格应该在当地咨询了解。

　　鲨鱼骨怎么做好吃

　　1、海带浸泡发透后，清洗干净，切片。花生洗干净备用。

　　2、鲨鱼骨洗干净放入锅内，加姜焯水。瘦肉焯去血水备用。

　　3、锅内放入处理好的材料，加入适量的水。加两粒蜜枣。加上花生。大火烧开转文火煲2个小时，加入适量的盐调味饮用。

　　鲨鱼骨的营养价值

　　1、鱼软骨中富含的鲨鱼软骨素可以活化人体结缔组织，活化细胞，延缓衰老，从而达到提高机体免疫力的作用。

　　2、鲨鱼软骨中的ATT（抗新生血管生长因子）可以抑制肿瘤新生血管的生长，断绝癌细胞的营养供应，使其因无法取得养分及氧气而萎缩消失，令肿瘤自然坏死萎缩，从而达到预防癌症的目的。

　　3、由于许多发炎性及自体免疫性疾病都伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等，所以，鲨鱼软骨中的ATT对此类疾病也具有改善效果，并能缓解发炎及剧痛反应。

　　4、鲨鱼软骨中的软骨素所富含的粘性多醣体，可以重建关节软骨，对软骨退化有很大帮助。

　　鲨鱼骨形态特征

　　体纺锤形。一般长达1m。头宽扁。吻突出，前端钝圆，背视弧形。眼圆形，瞬膜发达。鼻孔宽大，斜侧位。前鼻瓣后部具一小三角形突出，后鼻瓣不分化。口长约为口宽的1/2。唇褐短小，上颌牙宽扁三角形，下颌牙较狭而直，牙边缘均具细锯齿。喷水孔消失。鳃孔5个。背鳍2个，第1背鳍颇大，起点与胸鳍基底后端相对。第2背鳍小，等于臀鳍，起点与臀鳍起点相对。胸鳍近镰状，后缘凹入。腹鳍比第2背鳍稍大，近方形，位于两背鳍间中部下方。尾鳍宽长，超过头长，下叶前部呈三角形突出。后部有一缺刻。体青褐色或灰褐色，腹面白色，各鳍灰褐色，后缘色较淡。

　　鲨鱼骨其他制作方法

　　一、响螺鲨鱼骨鸡汤

　　鲨鱼骨健胃化痰、滋润且助消化之功效。响螺是滋阴补身的佳品。

　　材料：鸡半只(去皮，鸡翼不要)，鲨鱼骨5条，响螺片适量，红枣3颗，姜片5片。

　　做法：

　　1、先把鸡和鲨鱼骨飞水（在锅里煮开水，稍稍把鸡和鲨鱼骨拖拖水就可以了）；

　　2、把全部材料放入汤锅里煲3小时；下盐调味即可。

　　二、鲨鱼骨汤火锅

　　《清稗类钞》中曾经提到：“京师冬日，酒家沽饮，案辄有一小釜，沃汤其中，炽火于下，盘置鸡鱼羊牛之肉片。俾客自投之，俟熟而食，故曰‘生火锅’。人们无分教内教外，均以涮者为快。”

　　火锅汤底是以鲨鱼等多种材料，经过12个小时煲制出来高汤。主要突出的是鲜浓，香味和营养，用料讲究，从选材，加工都要求很高。口味上又以体现食物的原汁原味为主。

　　汤底材料包括：鲨鱼骨，火腿粒，排骨，凤爪，沙参，三黄鸡。

　　如上所述，虽然鲨鱼确实有很多利用价值，比如它的肉、皮、骨肉都含有丰富的营养成分，同时我们的养生养颜佳品鱼翅也是出自鲨鱼身上，但所谓没有买卖就没有杀害，鲨鱼被大量捕杀，很有可能遭到灭绝。

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