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莲雾果实味清甜,带苹果香气,是价廉物美的消暑食品。莲雾原产印度、马来半岛(以爪哇为多)、安达曼群岛和其他群岛,现广泛分布于世界热带地区,我国引进栽培已有四百多年历史。目前台湾、海南、广东、广西、福建等省(区)均有栽培。国内优良品种的产品市场价格高,深受消费者的欢迎,有很好的发展前景。
一、莲雾的分布及特性
我国莲雾主要分布在台湾、海南、广东、广西和福建等省区是台湾省果农的主要经济收入,而海南的莲雾资源丰富,开发还是刚起步。
莲雾喜温怕寒,最适生长温度为25~30℃,花期遇到7℃以下的气温时,花蕾及幼果会受寒害而脱落。高温潮湿环境下,生长快,结果多,果大,产量高。果实发育期遇干旱无雨,果实小且品质差。久旱后遇骤雨,易落果和裂果。充足的光照下果实着色好。
莲雾对土壤要求不严各类土壤上都能生长结果,但以肥沃、疏松和潮湿的土壤生长结果较好。莲雾还是河岸林优势树种。
莲雾果实具有生津止渴、解热利尿及养颜润肤等功效。莲雾果实含水分92.87%,蛋白质0.35%,碳水化合物5.97%,灰分或矿物质0.21%及粗纤维0.46%等营养成分,尚含有维生素C、铁及钙等物质,风味独特且清凉解渴,质脆,多汁、淡薄,若加些食盐,冰凉后食用,更为清凉爽口。莲雾单果重14~40g,而黑钻石品种达到120~150g。
二、莲雾的植物形态与栽培品种
1、植物形态 莲雾树为多年生常绿乔木,枝条开展,树冠圆头形。单叶对生,长椭圆披针形。聚伞花序,顶生或腋生,有小花3~10朵,乳白色。肉质浆果,有梨形、钟形或短棒槌形等,成串聚生,果实具海绵质。果色有乳白、淡绿、粉红、鲜红和暗紫红色。两年生莲雾平均树冠直径2.3m,高1.6m。莲雾产期的最佳调节时间为3~7月到12~4月。莲雾年开花结实次数为1~2次/年到4~6次/年。
2、栽培品种 我国莲雾依果实颜色可分为深红、淡红、粉红、绿色及白色5种,而目前台湾省栽培最多、最具经济价值的品种是“黑珍珠莲雾”和黑钻石莲雾。海南莲雾依果实颜色可大致分为以下几类:①大红色种果实颜色鲜艳美观但果小偏酸,开发利用价值不高。②青白色种 果小、味淡,裂果多且果色果形欠佳,经济栽培价值不大。③白色种果中等、味淡,固形物含量偏低,且果色果形欠佳、经济栽培价值低。④青绿色种果中等大、肉脆,味酸甜适中,可容性固形物含量较高,但果色差,可适当发展。⑤青紫红色种果大较甜、但果形果色较差,可发展。⑥粉红色种(台湾称南洋种)果较大,果形、果色美观,肉细,值得大力发展。
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