花匠人从多个角度为你分享辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料视频)，让你更加了解辣白菜的腌制方法和配料(辣白菜的腌制方法和配料视频)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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辣白菜的腌制方法和配料

　　辣白菜的腌制方法和配料如下：

　　材料：一棵大白菜。

　　辅料：梨一个，苹果一个，辣椒粉一斤(一半辣，另一半不辣)，葱姜少许，萝卜半个，韭菜一把，糯米粉50g。

　　调料：盐5g，鱼露6g，虾酱10g，糖3g，韩式辣酱10g。

　　练习：

　　第一步：先把大白菜(嫩大白菜腌制的时候特别甜)最外面枯萎的老叶子撕下来，清洗干净，然后用刀把大白菜切成两片(从尾部到头部，注意切的均匀)，沥干水分。

　　第二步：准备一个大容器，把白菜放进去，然后一层一层的给白菜叶子撒上适量的盐(这不& # 039；盐多了不要紧，后面会清理干净，根部需要更多)，铺均匀，然后用保鲜膜封好，三个小时。

　　第三步：将梨、苹果、姜、蒜去皮，切块，然后用料理机打碎备用(它不& # 039；如果它们碎了也没关系，这样它们就能更好地融入配料中)。白萝卜韭菜洗净(韭菜洗净后晾干，不要带生水)。白萝卜切成萝卜丝，韭菜切成段备用。

　　第四步：将腌制好的大白菜洗净，沥干水分，然后在糯米粉中加入适量的水搅拌均匀，然后倒入锅中，转小火慢炖(注意不要煮开，否则出锅就用不上了)，煮成糊状，放凉备用(如润滑液稠度最好)。

　　第五步，将两种辣椒粉一起搅拌，然后倒入糯米粉搅拌均匀，再加入虾酱、白糖、辣酱、少许鱼露、少许盐(盐加的少，前面腌制会有一丝盐残留)、梨、蒜末、萝卜丝、韭菜，一起搅拌均匀。

　　第六步：最后将调好的酱料一层一层均匀的涂在大白菜叶子上(一片一片的压装)，然后放在干净的容器里，不放油不放水(罐子里一定不能有水，不然后期容易变质)，室温下放一天(让盐更好融化)，然后放冰箱三天，再拿出来吃。

腌辣白菜的做法和配料

　　酸辣白菜的做法和配料如下：

　　材料：大白菜1棵，洋葱半个，梨1个，大蒜40克，萝卜半个。

　　辅料：辣椒粉20g，辣椒酱3汤匙，姜5片，盐2汤匙。

　　步骤：

　　1.准备食材。

　　2.大白菜从外面去皮，先切成两半，再切成段。

　　3.加盐，上下翻炒，均匀腌制4小时，盐可以多一点。

　　4.用水冲洗去除多余的盐。

　　5.用水尽量擦干水分，放凉30分钟。

　　6、将绿萝搓或切成细丝。

　　7.将梨和洋葱切成小块，与大蒜和生姜一起放入搅拌机中。

　　8、辣椒面用开水搅拌均匀，水不要多。

　　9.将白菜放入锅中，加入萝卜丝、糊、萝卜丝、辣椒酱、辣椒酱，拌匀，室温发酵24小时。

　　10.放入保鲜盒，放入冰箱发酵2-3天。

腌制辣白菜的配方与做法

　　腌制辣白菜的配方及做法我们需要准备的材料有：大白菜10斤，盐300克，姜100克，蒜100克，白糖100克，辣椒面200克(如果喜欢辣的可以多放一点)，洋葱，还有一个苹果，一个白萝卜，一个梨！那就让& # 039；s开始：首先用刀从底部切开每颗大白菜，切成4或2瓣；第二步，在罐子里放一些水，把盐全部放进去，搅拌均匀，让它们融合在一起。然后把白菜全部放进去，腌制一晚。第三步，将酸菜取出，放在沥干水分的架子上。我们可以尝到咸味。如果太咸，我们可以用清水冲洗一下，然后沥干！第四步：用盛有800毫升清水的锅，加入80克糯米粉，搅拌均匀，用中火煮，注意不要烧焦。有大气泡时，关火，自然冷却！第五步：将100g姜、100g蒜、一个苹果、一个梨切成小块，然后用榨汁机榨成汁！第六步，将白萝卜切丝，洋葱切段，将200克辣椒面和100克白糖与榨汁后的水混合，然后倒入面糊一起搅拌；嗯，辣酱做好了；第七步，取出白菜，每片白菜刷上辣酱，然后用保鲜盒将刷好的白菜用辣酱包好，盖上盖子，然后放入冰箱冷藏发酵；只需要吃一天，辣白菜就做好了，是不是很简单？如果你喜欢，想回家做一次！

韩国泡菜辣白菜的腌制方法和配料

　　泡菜和辣白菜的腌制方法和配料如下：

　　材料：大白菜1棵、苹果1个、生姜1片、大蒜2头、辣椒粉100克。

　　辅料：盐100克，糖100-250克，糯米粉适量。

　　步骤：

　　1.把白菜的烂叶去掉，切成两半，把盐均匀地撒在上面。

　　不要放太多盐，然后静置半小时。

　　2、然后加入自来水，主要是白菜。压一些重的东西，防止白菜漂浮，浸泡12个小时。

　　3.取下控水装置，放在一边。

　　4.一棵白菜大概用两三个辣椒，最好用韩国辣白菜专用的花椒粉，放在盆里。倒入刚烧开的水，搅拌均匀至微粘稠。放在一边冷却以备后用。

　　5.接下来，准备一个梨，一个苹果，一片姜，两个蒜，切成块。

　　6、2 ~ 3两盐，原边是半斤白糖，不敢吃多糖太多就减，混在一起。

　　7.将锅里的水烧开，加入糯米粉用锅铲搅拌均匀，呈糊状。

　　8.倒进去。

　　9.搅拌均匀。

　　10.戴上一次性手套，把调好的辣椒酱一层一层的抹在白菜叶上，盖上保鲜膜，冷藏一晚。

　　11.家里有青萝卜，切成小块，用盐腌半小时，把萝卜沥干，腌12小时，捞出控干水分，拌上辣椒酱，塞在辣白菜下面一起腌。

　　放入容器中，密封，腌制3-5天。

辣白菜腌制方法

　　大白菜含有丰富的粗纤维，不仅能润肠排毒，还能刺激肠胃蠕动，促进排便，帮助消化。如何在家做好吃的辣白菜？以下是我收集整理的辣白菜腌制方法，希望对大家有所帮助。

　　辣白菜的腌制方法1腌制食材：整棵白菜1000 g胡萝卜100 g葱25 g姜2 g蒜15 g虾酱25 g辣椒粉40 g香菜50 g味精4 g苹果50 g。

　　腌制方法：1。将卷心菜清洗干净，用10%的盐水腌制一周。2.将萝卜、苹果、芫荽、葱和姜切丝，大蒜捣碎。3.把萝卜丝用盐腌一会儿，拌入其他材料，活成一个陷阱。4.酸菜从白菜中心开始，一片一片地涂馅。

　　5、在阴凉处腌制一个月即可食用。辣白菜的腌制方法2腌制食材：一颗辣白菜大白菜净重约600克，梨、苹果、蒜、姜。制作方法：1。将大白菜外层的老叶剥掉，洗净，内外均匀撒盐，淹半天后用清水冲洗，去除咸味，挤出水分。

　　2.把姜、蒜、苹果和梨剁成小块(苹果和梨只能用1/3或1/2，这两种水果的作用是提高& quotnet & quot姜、蒜、辣椒形成的辣味)。3、辣椒面的量要看你喜欢的辣味程度，还要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量的凉水，将辣椒面、盐、味精混合。4.然后把姜、蒜、苹果、梨粉倒入辣椒面，调成辣椒酱，开始腌菜。从最里层开始，擦拭白菜内外已经调好的辣椒面。

　　5.擦完一整块，拿一个带盖的容器，仔细清洗。一定没有油。如果没有盖子，可以用保鲜膜封住。腌制3-5天后，即可食用韩国辣白菜。辣白菜的腌制方法3腌制食材：大白菜1000克、生姜15克、花椒15克、白醋50克、糖100克、香油40克、精盐10克、花椒5克。腌制方法：1。大白菜洗净，切成6厘米长的细长条，用精盐腌制6小时左右。

　　2、生姜去皮切成细丝，辣椒切成细丝。把酸菜从水里榨出来，放在大碗里。用香油将姜丝和胡椒粉炒熟，铺在白菜上。另外，将白醋和白糖放入锅中煮沸，稍凉后倒入大白菜。3.将炒锅放在火上，倒入香油，烧热，放入花椒和胡椒，变黑时取出，将辣椒油倒在白菜上，腌制4-6小时。

　　辣白菜的腌制方法4腌制食材：两棵白菜、辣椒、胡萝卜、韭菜、姜、葱、蒜、苹果、梨、盐。制作方法：1。将白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，将两棵白菜分成四瓣。2.给每片卷心菜叶加盐，腌制两个多小时。3.辣椒先用小火烘焙，再用食品加工机磨成细粉。

　　4.胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切段，苹果、梨切丁，韭菜切段。5.在卤汁中加入辣椒粉、盐、鱼露和少许糖腌制一会儿(卤汁腌制后，味道互相渗透，会产生一些汤汁)。6.煮好的白菜缩水很多，洗完水控制晾干。7.然后尽可能地将腌料涂在每片卷心菜叶上。

　　8.放入容器中，然后倒入剩余的卤汁，再盖上盖子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一周，辣白菜就上桌了。辣白菜的腌制方法5腌制食材：白菜1棵，梨2个，蒜3个，姜一小块，盐，糖，鱼露，干辣椒粉，韩式辣酱。方法：1。将大白菜切成四块，用淘米水洗净。

　　2.在篮子里晾干，稍微沥干水分。3.每层叶子之间撒上盐，放在保鲜盒里五个小时以上，直到水出来。4.梨、蒜、姜剁成茸，和干辣椒粉一起放在碗里。

　　5.加入三汤匙辣椒酱。6.加一点雨露。7.加入两汤匙糖。8.加一点盐。

　　9.将辣白菜酱搅拌均匀。10.用盐白菜稍微拧出水。11.将辣白菜酱均匀地涂在每片大白菜上。

　　12.盖上保鲜盒，室温发酵一天，然后冷藏两天。辣白菜的腌制方法6腌制食材：大白菜(约500g)梨、苹果、胡萝卜、姜、蒜、干红辣椒30g、白糖25g、鱼露5g、盐40g做法：1。将大白菜一块一块打碎，洗净，抖落多余的水分，然后加盐，静置过夜。2.大白菜经过一夜的腌制，会产生大量的水分，把水分倒掉，把叶子冲洗三遍，然后把多余的水分沥干。冲洗后可以掰一块尝尝。卷心菜有点咸。

　　如果它& # 039；很咸，那就再冲一次。3.将白菜用手擦干，切成小块，放入保鲜盒中。——切片可以是任何尺寸的。4.干辣椒用搅拌机磨成粉。——上次用的辣椒粉不满意，这次自己磨的。一定要自己磨几次粉，碎一些。

　　5.梨、苹果、胡萝卜、姜、蒜去皮，搓成茸备用。按重量算，白菜量不多的话，用半个梨和苹果就行了。

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　　材料：大白菜1500克、蒜末3汤匙、姜末1汤匙、辣椒酱500克、辣椒粉1/4杯、鱼露2汤匙、海盐半杯、虾50克、苹果1个、梨1个。

　　步骤：

　　1.铺一层白菜，一层盐。

　　2.重物可放入顶部，腌制6小时。

　　3.腌制后倒掉水，洗掉多余的盐。

　　4.擦干漏水盆里的水。

　　5，这是需要用到的食材。

　　6.将苹果、梨、大蒜、虾皮、生姜放入料理机中捣碎。

　　7.将糯米粉加入冷水中。

　　8.搅拌均匀，开大火。

　　9.就像烧米糊一样烧。

　　10.加入打好的汁、辣椒面、辣椒酱和鱼露，拌匀。

　　11.把白菜一块一块的放进去，让每一块白菜都包起来。

　　12.当一切都准备好了，你就可以把它放进集装箱了。

　　13.放在冰箱里可以吃7天。

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