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鹿茸菇的功效与作用是什么？
鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。
经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。
山区适于鹿茸菇生长。可炖茸芝补肾养肝汤，有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。 鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，且子实体中富含ß-1，3-D葡聚糖与ß-1，6-D葡聚糖，是一种食药兼用的名贵食用菌，它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。食法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。
食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。 鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黄色，光滑，不粘，边缘平滑且初期内卷，后伸展呈不规则波状瓣裂。菌肉白色，中部厚。
菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等长。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。
功能滋补强壮，扶正固本，增强免疫，延缓衰老。主治冠心病，高血压，癌症，白细胞减少症，糖尿病，过敏症等，现代药理证实还有镇定安神、抗肿瘤等作用。 鹿茸菇主要有五大功效，这是它作为食药兼用的一个卖点。
第一，是它具有抗肿瘤的效果。我们通过对比香菇、金针菇、杏鲍菇等9种食用菌对癌症的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。第二方面是鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。
第三是鹿茸菇可以降低胆固醇。这方面曾经在小白鼠上做过实验，不管是鹿茸菇的提取物还是粗多糖，对胆固醇的降低作用非常明显。第四是对血糖的抑制。最后是鹿茸菇对过敏源，比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。
正是鹿茸菇具有这些方面的药用价值，是丰科选择它进行开发的一个基准点。
鹿茸菇的功效与作用
核心功效 防止癌症、防止高血压、提高人体抗敏 简介 鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。
经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。
功效与作用 1、防止癌症，鹿茸菇中带有多种多样纯天然防癌成份，它带有的纯天然含糖量能阻拦身体细胞癌变，而它带有的营养元素磷，硒等营养元素被身体消化吸收后，还能抑止人体内致癌物转化成，平常大家常常吃鹿茸片均能让人体防癌工作能力明显增强，它的纯化物还能做成癌症药物供人类服食，能避免癌症病情严重缓解病人痛楚。 2、防止高血压，由于鹿茸菇中带有丰富多彩芦丁和一些纯天然抗氧化性成份，他们被身体消化吸收后，能抑止身体血压一直没的特异性，能降低他们对人类心脑血管病的影响，常常服用能平稳血压也可以防止高血压产生，身患三高的群体多吃一些鹿茸菇还能让三高病症渐渐地缓解。 3、提升人体抗敏，鹿茸菇能消化吸收丰富多彩营养成分，可调整身体免疫力，而它带有的一些特异性成份还能减少身体对过敏源的敏感度，不止这些易皮肤过敏成份对身体造成损害，常常吃鹿茸菇，能让人体抗敏工作能力明显增强，平常这些早已出现过敏性皮炎或季节性过敏气管炎的群体，在服用鹿茸菇之后病症还能显著缓解。 适宜人群 一般人群均适宜 禁忌人群 体质差者、肾脏功能衰竭者、易过敏人群 不宜同食 热性体质或与热性食物：容易造成身体燥热、腹泻、头晕眼花、口干口渴等容易上火等状况，可能还会继续造成人体的不适感，对身心健康会导致一定的影响。
食用方法 鹿茸菇炒猪肉丝 新鲜的猪瘦肉，改刀，将猪瘦肉切成肉丝，加料酒、生抽和蚝油腌制半小时，之后将准备好的新鲜的鹿茸菇，把它洗净以后用手撕成条状，随后还要准备一个青椒和一个红椒，再准备适量的大蒜和食用盐，把准备好的青红椒洗净，将辣椒里面的种子去掉，再将其切成丝状，大蒜洗净以后切成蒜片，之后鹿茸菇要用沸水焯烫一下，焯好以后去掉水分。
鹿茸菇的吃法
01滑炒鹿茸菇 配料:鹿茸菇、蒜、盐、酱油、香菜。 1.将鹿茸菇放入水中静置30分钟，然后捞出洗净。
2.建议将鹿角菇主干打开，放入沸水中焯1分钟左右。
3.炒锅预热，加入适量食用油，大火油温升高后，依次加入鹿茸菇、蒜头碎、盐、酱油。 4.翻炒五分钟左右，捞出装盘，撒上葱花和香菜叶。 02炒鹿茸蘑菇 配料:鹿菇、红椒、盐、韭黄、鸡精。 1.鹿茸菇洗净，打碎备用。
将红辣椒切成细条。 2.锅中热油，放入红椒爆香，下入鹿茸香菇翻炒。 3.加入韭黄、鸡精、盐，翻炒均匀出锅。
03鹿茸蘑菇炖鸡汤 配料:土鸡、鹿茸菇、盐、葱、姜、枸杞干、香菜。 1.将绞碎的鸡肉洗净切块，放入炖锅中，放入葱姜切片，加适量水烧开，再用小火煨。 2.将干鹿茸菇放入水中静置30分钟，然后捞出洗净。
3.建议将鹿茸菇去干，放入沸水中焯1分钟左右。 4.鸡汤炖1.5小时左右后，加入准备好的鹿茸菇、枸杞干、盐，继续小火炖。 5.炖半小时左右，关火，撒上葱花和香菜叶。
鹿茸菇有哪些营养价值
功效和功能 预防癌症和高血压。 鹿茸是一种味道鲜美的食用菌，学名Corallina。
子实体是直立的，通常有几厘米到十几厘米高，形状像扫帚或珊瑚，也像小鹿角。
1.抗癌:鹿茸中含有多种天然抗癌成分，尤其是天然多糖，具有防癌作用。还含有丰富的微量元素磷，被人体吸收后能抑制致癌物质的生成，有助于降低癌症的发病率。2.预防高血压:适当食用鹿茸菇也可预防高血压。鹿茸菇富含芦丁和天然抗氧化成分，被人体吸收后能增强其活性。
减少不良物质对心血管系统的不良影响，稳定血压，预防高血压。3.增强抗过敏能力:鹿茸含有丰富的营养元素，能有效调节机体免疫力。其中的一些活性成分可以降低人体的敏感性，减少过敏原带来的危害，提高抗过敏能力。
鹿茸菇好吃吗 鹿茸菇可以怎么吃
1、看个人口味，一般喜欢吃菌类的，应该都能接受。鹿茸菇，有个别名叫做荷叶离褶伞，在云南则有冷香菌、北风菌、一窝羊等名字。
它的外形是扁扁的半球形，颜色大部分为灰黄色或者灰白色，外表非常光滑，菌肉是白色，中间略厚。
中国自古有个说法，“闻则松茸菇，食则鹿茸菇”。日本也有“香在松茸，味在占地”的说法，鹿茸菇在人们心中的价值可见一斑。 2、鹿茸菇有个“表兄弟”，很容易和它混淆，那就是蟹味菇，虽然外表有几分相近，但是口感可是大不相同。鹿茸菇的香气比较浓郁，在采收和烹饪的过程中，有一种令人愉悦的香气；其次，鹿茸菇的菌伞非常滑润，在烹饪过程中，它的菌伞会变为荷叶形状（所以有”荷叶离褶伞“的别名）；第三就是它的肉质丝滑中带着几丝脆爽，不管你采用什么烹饪方式，这么脆爽一直伴随始终哦。
这么好的鹿茸菇，它有哪些吃法呢？凭心而论，鹿茸菇怎么做都好吃，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、烩、煮汤口感样样在线，可在此我就推荐几种常见的做法吧。 3、将鸡肉切块，下锅煮沸后，与鹿茸菇，虫草花，姬松茸，羊肚菌，红枣，枸杞一同熬制鹿茸菇虫草花汤，有滋阴润燥，健脾养胃的作用。刚煲好的汤，浓郁可口，鲜甜兼具，别有一番滋味，换季的时候食用尤其合适，能有效缓解过敏症状。
4、鹿茸菇浸泡20分钟后，可以与五花肉一道制作鹿茸菇焖肉。这道菜除了营养价值很高，还有降低胆固醇、降血糖、抗过敏等作用，另外还有不可多得的抗癌功效。凉拌是最简单的方法，把鹿茸菇在清水中浸泡20分钟，然后在开水中焯2分钟，捞出后晾凉与各种调料一起凉拌食用即可。
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