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麻椒简介

　　花椒又名青椒，是花椒的品种之一。当它成熟时，它的颜色是绿色的。以四川、贵州产的花椒最为著名，这些地区出产的花椒品质极佳。

花椒简介

　　花椒一般为红辣椒，广泛种植于华中地区，如四川、云南、贵州等地区，其中花椒最著名的产地为四川汉源县和陕西韩城。这两个区域的质量都挺好的。花椒外观比较小，果皮比较厚。它表面的油细胞非常丰富，含油性好。

麻椒和花椒区别

　　1、颜色区别：花椒是指红花椒，颜色为红褐色，而麻花椒是青椒，颜色较浅，成熟时呈青绿色，干后呈棕黄色。

　　2、味道区别：花椒的香味特别浓，有一点麻，而花椒不仅有麻，还有一股清香，非常能刺激食欲。

　　从010年到59000年，花椒果皮顶端的花柱所剩无几，而花椒果皮几乎全部保留了花柱。花椒的果皮有气孔，没有瘤状突起，而花椒的瘤状突起看起来特别明显，在灯光下有很多亮点。

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