花匠人从多个角度为你分享苦瓜炒牛肉怎么炒好吃(苦瓜炒牛肉的功效)，让你更加了解苦瓜炒牛肉怎么炒好吃(苦瓜炒牛肉的功效)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
本篇文章为你整理了关于苦瓜炒牛肉怎么炒好吃(苦瓜炒牛肉的功效)的详细内容，包含有苦瓜炒牛肉怎么炒好吃 鸡蛋炒苦瓜的正确方法 苦瓜炒牛肉怎么炒好吃窍门 苦瓜炒牛肉怎么炒好吃肉，希望能帮助你了解苦瓜炒牛肉怎么炒好吃。
苦瓜炒牛肉怎么炒好吃
苦瓜炒牛肉好吃的做法如下：
用料：苦瓜1根、牛里脊150克、红线椒1个、大葱1段、大蒜3瓣、盐2-3克、糖2克、白胡椒粉2克、生抽2勺、料酒1勺、红薯淀粉1勺。
步骤：
1、准备苦瓜一个，红线椒，牛里脊肉一块，葱，蒜少许。
2、牛里脊肉切片，清洗几遍去除血水挤干，肉片中加盐1克，糖2克，白胡椒粉2克，生抽2勺，料酒1勺，适量清水，朝着一个方向搅拌，让水和料汁全部吸收到牛肉片中。
3、再加一勺红薯淀粉抓拌均匀，放一勺食用油混合，这样可以锁住肉片中的水分，炒出来的肉嫩。
4、苦瓜切开去瓤，斜着切成片状。
5、锅中放适量清水，水开后加入一勺盐和几滴油，倒入苦瓜片焯水20秒，捞出来过凉后备用。
6、线椒切丁，葱蒜切块。
7、锅中放适量油，油温7成热下入牛肉片滑炒熟盛出来。
8、留少许底油，辣椒葱蒜炸香。
9、放入苦瓜片翻炒，加盐调味。
10、再加入牛肉片翻炒，出锅前加1克糖提味关火。
11、苦瓜爽脆，牛肉鲜嫩，香辣开胃。
苦瓜牛肉怎么炒
成分:半个绿色苦瓜120克牛肉丝1茶匙蒜末食用辣椒1根。1茶匙酱油1茶匙米酒1茶匙芝麻油1茶匙玉米粉1/4茶匙盐1/2茶匙食用糖食谱做法:1.先准备好所需材料ˇ牛肉丝先用牛肉腌料处理ˇ苦瓜切片，大蒜切碎，辣椒切小块备用。
2.向热锅中加入2汤匙油。
先在锅里翻炒牛肉丝至8分熟。3.然后拿着盘子备用。4.用原锅剩余的油炒蒜粉。5.然后加入苦瓜和辣椒，稍微翻炒，并加入适量的水，翻炒到自己喜欢的程度。
6.将步骤3的牛肉回锅，在苦瓜翻炒前加入调料。并快速翻炒均匀。7.鲜香可口的苦瓜炒牛肉就完成了。
8.简单平淡的家常菜，容易，不难。炒苦瓜没有标准时间。如果喜欢脆脆的口感，需要的时间比较短。
如果你更喜欢软软的口感，那就要花很长时间了。喜欢的话，比较重。加辣豆瓣味也不错。
如果你喜欢，就试着去做。
苦瓜炒牛肉怎么做
分享苦瓜炒牛肉家常做法，牛肉鲜嫩不老，苦瓜爽脆入味自从入秋以后天气也是逐渐的寒冷起来，这个季节食用牛肉在适合不过了，天寒食用牛肉不但有暖胃的作用，还能滋补脾胃，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，而且有很好的营养价值，最关键的是就算多吃也不用担心会增肥。但是对于家常烹饪来说，如何把牛肉做的软烂是一大难题，因为牛肉的瘦肉多脂肪少，筋膜比较多，而且牛肉的纤维组织较粗，所以需要炖煮很长时间才能达到软烂的口感，但是只要处理得当的话，还是可以很好地改善这一问题，下面就为大家详细的分享一下做法与处理技巧，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【苦瓜炒牛肉】1.首先我们准备牛肉300克，顶着牛肉的纹理切成片，这样才能把牛肉的筋切断口感更软嫩，放入清水中抓洗出牛肉中的血水后捞出，沥干水分准备腌制。
2.盆中加入食盐1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽5克，老抽2克提色，抓拌至牛肉把料汁全部吸收。3.加入少许清水快速搅拌，牛肉吸收水分口感更嫩，抓入一小把淀粉继续搅拌摔打，淀粉能锁住牛肉中的水分和料汁，再加入植物油10克拌匀腌制10分钟，植物油能防止烹饪时相互粘连。4.苦瓜一根破开，把瓜瓤去除干净，再斜刀切成片，瓜瓤是苦瓜最苦的部分最好去除干净，红椒一片切成三角块为菜品增色，大蒜几粒切成片。5.下面我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水加入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油能更保持苦瓜的青翠防止营养流失。
水烧开以后，倒入苦瓜和红椒，快速焯水20秒左右，苦瓜由浅绿色变成翠绿色时倒出，用清水冲洗冷却控水，苦瓜快速冷却能防止变色。6.锅内烧油，不停把热油浇在锅边，锅内冒青烟时倒出热油加入凉油，热锅凉油炒牛肉不会粘锅，把腌好的牛肉下锅快速滑炒30秒，牛肉变白后倒出控油，低温滑炒牛肉，牛肉的口感比较滑嫩。7.锅内留底油，油烧热以后倒入蒜片炒香，加入蚝油5克提鲜，搅拌化开蚝油，倒入控过油的牛肉，放入苦瓜红椒，颠锅翻炒均匀起锅调味。
8.加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，勾入少许水淀粉增加调料的附着力，再淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀即可出锅装盘。
苦瓜炒牛肉的做法
做法
1.苦瓜去头尾后竖直，片下皮肉。只炒皮肉，所剩之囊则用以熬汤
2.片下之皮肉斜切成适合大小，再泡于加了点盐的冷水中。
3.接着处理牛肉，斜切薄片以蒜末、糖、盐、适量酱油，还有胡椒粉、辣油（可免）调味。
再加一点点地瓜粉抓揉稍腌。
4.因为要呈现苦瓜的鲜脆多汁，所以分两阶段来炒。先爆香一些嫩姜丝后苦瓜置入，加点盐并淋米酒将盐冲散，旋即均匀快炒几下，约半分钟就盛起备用。
5.由于当下锅子是干净的，加点油热锅便下牛肉和辣椒，淋上一圈米酒，在烟雾涌起之际快速翻炒。
见牛肉表面泛白（约半分钟）则可倒入苦瓜，快快翻拌均匀即可起锅。
苦瓜炒牛肉的常见做法
原料：苦瓜、牛肉、花生油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生姜。做法步骤：第1步、准备好食材： 牛肉适量洗净切成薄片。
第2步、牛肉放入少许盐，生抽，胡椒粉，及适量花生油腌制十分钟备用，苦瓜一条洗净，姜几片。
第3步、苦瓜切成片备用。第4步、热锅倒入适量花生油，放入姜片翻炒出香味。第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均匀。第6步、炒好的牛肉放锅的一边，倒入苦瓜翻炒均匀。
第7步、待苦瓜炒至变翠绿色时，撒入少许盐炒匀，再把牛肉混合炒均匀。第8步、关火，放入少许鸡精调味即可。
牛肉炒苦瓜怎么炒好吃
成分:半个绿色苦瓜120克牛肉丝1茶匙蒜末食用辣椒1根。1茶匙酱油1茶匙米酒1茶匙芝麻油1茶匙玉米粉1/4茶匙盐1/2茶匙食用糖食谱做法:1.先准备好所需材料ˇ牛肉丝先用牛肉腌料处理ˇ苦瓜切片，大蒜切碎，辣椒切小块备用。
2.向热锅中加入2汤匙油。
先在锅里翻炒牛肉丝至8分熟。3.然后拿着盘子备用。4.用原锅剩余的油炒蒜粉。5.然后加入苦瓜和辣椒，稍微翻炒，并加入适量的水，翻炒到自己喜欢的程度。
6.将步骤3的牛肉回锅，在苦瓜翻炒前加入调料。并快速翻炒均匀。7.鲜香可口的苦瓜炒牛肉就完成了。
8.简单平淡的家常菜，容易，不难。炒苦瓜没有标准时间。如果喜欢脆脆的口感，需要的时间比较短。
如果你更喜欢软软的口感，那就要花很长时间了。喜欢的话，比较重。加辣豆瓣味也不错。
如果你喜欢，就试着去做。
以上就是花匠人为你整理的苦瓜炒牛肉怎么炒好吃(苦瓜炒牛肉的功效)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。