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　　橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，产地对食材的影响毋庸置疑。新疆哈密瓜、山东红富士、广西沃柑等各地特产，在满足人们日常需求的同时，也为当地带来了很好的经济效益。

　　 而说到河南焦作，温县垆土铁棍山药则不得不提，铁棍山药有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。它有几千年种植历史， 营养丰富，自古就被称作物美价廉的补品。

　　 有铁红色锈斑的才叫铁棍山药

　　 居然能让很多朋友吃过正宗的温县垆土铁棍山药后，念念不忘，表示吃其他山药很难再将就了。

　　 地里位置成就的温县与铁棍山药

　　 焦作温县北依太行，南临黄河，形成独特的地势，千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素，独特的地理位置、日照、气温土壤条件给铁棍山药的成长提供了独特的生长条件。

　　 温县的铁棍山药种植在垆土地中，这种独有的土壤，黑色而坚固，质地粗犷、互不粘连，虽土质坚硬、种植艰难，但土壤中却蕴含众多矿物质，对植物的滋养更胜一筹。

　　 垆土地坚硬牢固，而铁棍山药则长到地下一米左右，身上的根毛孔还很粗大，奋力生长过程中吸收着土地里的营养，正如其名铁棍体现着它不一样的倔强。

　　 不同的土壤、光照、水分都会影响食物的口感、形状与营养。

　　 一般种过山药的土地，只需要和其它作物进行2、3年的轮作，就能再次种植山药；但种过铁棍山药的垆土，却需要更长时间的轮作才能恢复肥力，种新一茬的山药。这让铁棍山药更加弥足珍贵。同时，正宗温县铁棍山药，采挖起来也是非常不容易。

　　 采挖难度大，成品更珍贵

　　 因为土质坚硬、形状曲折，植根还很深，现代化的挖掘设备也不敢轻易挖掘这些山药。要用特制的挖山药专用的铁锹，每一步都要小心翼翼，然后沿着沟，用铁锨从侧面挖出来，还必须使用双手拿出来，否则有可能会被掰断。

　　 就算是挖山药十几年的老手，也不敢保证在挖的时候不把山药弄断、弄破皮。为了种出品质更好的山药，这里的山药种植户们凭着不怕苦的劲头与坚持，细心观察山药生长状态，种出的山药保质保量，慢慢便竖起了口碑。

　　 不负神仙之食，口感丰富

　　 倘若用力掰开带着泥土、还拉丝的铁棍山药，就有让人忍不住想吃的冲动。

　　 垆土铁棍山药是怀山药中的精品，有神仙之食的美称。

　　 因为地质坚硬，黏性大，土质硬，所以长出的山药弯弯扭扭，但它营养价值很高，口感非常不错，而且汲取了垆土中丰富的微量元素和矿物质，营养丰富；肉质细腻，白里透黄，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不厌。

　　 同时它皮非常薄，烹饪的口感自然不用说，在营养上，垆土铁棍山药所含的各种营养物质，远超普通山药。

　　 削皮后的铁棍山药肉质洁白如玉，素炒清脆，清蒸软糯，煲汤清甜，主食、配菜、甜品一样出众……丰富的营养和分外细腻的口感，让它在众多山药里尤为突出。

　　 健康百搭，全家都爱

　　 铁棍山药清蒸和制作山药泥都是非常不错的，香糯可口，非常适合喜欢清淡的朋友，可以直接把外面的土洗干净，蒸熟之后外面的皮搓一搓就掉了~（若是平时没时间做菜，洗干净上锅蒸15分钟 ，干吃或是蘸果酱、蜂蜜都是美味佳肴。）

　　 绵甜润口的蓝莓山药，可以说是孩子的最爱。健康营养无负担，再也不用担心孩子吃零食~

　　 一份严选认证的铁棍山药，从源头选地、种植、灌溉、采挖，层层把关，保证温县垆土铁棍山药的品质。只有亲自到访产地，才明白每一份铁棍山药到我们手中有多不易。

　　 给家人的，总想是最好

　　 河南温县垆土铁棍山药

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