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鹿茸菌的营养价值，怎么做好吃

　　 3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。

　　 中医认为，鹿茸味甘微咸而性温，归肾、肝经，具有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效。总之，鹿茸的确是好东西，但只有应用得当，方能发挥其应有的效用。 因鹿茸性偏温，尤适用于肾阳虚而虚寒的人群，因此凡属肾阳虚所致的心悸头晕、耳聋眼花、疲乏无力、精神萎靡、肢凉怕冷、腰背酸痛、阳痿滑精、尿频失禁、大便溏稀、妇女宫冷不孕、小儿发育迟缓及疮疡久溃不愈等情况均可应用。 2鹿茸酒常用配方 鹿茸酒配方一 材料：嫩鹿茸30克，山药(末)30克制法：将上药物装入绢袋，浸入500克白酒中，将容器封固，浸泡七天后，即可启开饮用酒液，每日3次，每次1盅，酒尽，可如法再浸500克酒，浸后其鹿茸可焙干制成丸服。

　　 鹿茸酒配方二 材料：鹿茸(嫩，去毛。切片)37克山药(末)37克制法：绢袋盛，置酒瓶中，入酒500克，浸7日后开取。 功能：治阳瘘，小便频数，面色无华。

　　用法：每日饮2—3小杯。 酒尽可将药渣焙作丸服，或再入酒浸一次。 鹿茸酒配方三 配方：好鹿茸(多用一两去皮切片)五钱，干山药(为末)一两。

　　 制法：上以生薄绢裹，用好酒一瓶，浸七日后，饮之。 主治：虚弱阳事不举，面色不明，小便频数，饮食不思。 用法：开瓶饮酒，日三盏为度。

　　酒尽再将酒一瓶浸。吃了却将鹿茸焙干，留为补药用之，又妙。3鹿茸什么样的才好呢一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1～4厘米，片极薄。

　　外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。

　　 一、挑选上等鹿茸的方法： 1、注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片 2、看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片 3、看鹿茸片的大小，鹿茸片小的才是上等血片。 二、鹿茸是名贵药材，鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。 三、鹿茸的功效：鹿茸对肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等病症有很好的功效。

鹿茸菌菇的营养和功效

　　鹿茸菇具有非常多的营养，在临床上非常适合通过其补益身体，而且还可以预防高血压，特别是能够改善人体的血管，经常食用改善血压的稳定，能够预防高血压的发生，对于高血脂、高血压、高血糖，都适合通过鹿茸菇进行调养。

鹿茸菌怎么吃法 鹿茸菌的吃法介绍

　　 3、调料：盐5克，鸡精5克，鸡汁3克，辣妹子5克，麻油2克，酱油5克，高汤。

　　 4、鹿茸菌温水泡发。 5、排骨砍断焯水，放姜片煸炒，调盐味，制成清汤排骨待用。 6、将发好的鹿茸菌挤干水分，锅内倒入猪油烧热，下入鹿茸菌煸炒。 7、加入青红椒、大蒜子、辣妹子，煸炒后倒入煨好的排骨。

　　 8、加高汤一起收汁即可。

鹿茸菌食用禁忌是什么

　　它蛋白质含量高、糖分少，质地细腻、味道鲜美、清香可口，类似猴头。

　　它之所以跻身名贵山珍，主要是能为鸡鸭肉提鲜，配啥肉像啥味，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，即能做出色、香、味俱全，又与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。 鹿茸菇的功效与作用： 1、预防癌症。鹿茸菇中含有多种天然抗癌成分，它含有的天然多糖能阻止人体细胞癌变，而它含有的微量元素磷，硒等营养成分被人体吸收后，还能抑制人体内致癌物质生成。 2、提高身体抗过敏能力。

　　人们食用鹿茸菇能吸收丰富营养，可调节身体免疫力，而它含有的一些活性成分还能降低人体对过敏原的敏感性，不止那些易过敏成分对人体产生伤害，经常吃鹿茸菇，能让身体抗过敏能力明显提高。

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