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　　我从小就生活在海边，因此我们这里的餐桌上最常见的就是海鱼，有些鱼以前非常常见，在老辈人眼里都算不上好鱼，因此以前都属于没人要的杂鱼。

　　 现在海鲜市场上鱼不论大小，只要鲜活基本都在20元一斤以上

　　 随着海鱼的产量越来越少，一些老辈人瞧不上的海鱼也开始变得稀缺起来，尤其是鲜活的海鱼，只要拿到市场上基本都能卖上高价，很多年轻人要不是待客都不舍得买。

　　 今天就来给大家介绍5种，以前不受老辈人待见的海鱼品种，现在的年轻人平时都不舍得买的海鱼品种。

1，舌头鱼

　　 舌头鱼也叫鳎目鱼或龙利鱼，海边渔民吃鱼素有一鲆，二镜，三鳎目的说法。

　　 不过舌头鱼只有大个过斤的才好吃，几两以下的舌头鱼去了皮和鱼刺没有多少肉，炸着吃还不如偏口和小黄花鱼美味，因此以前小的舌头鱼没有什么人愿意买，基本都是混在杂鱼堆里晒鱼干用。

　　 现在的舌头鱼价格变得不菲起来，即使是几两一条的也要十多元一斤以上，过斤的舌头鱼海鲜市场上很少见，而且即使有很多人也不敢问价，因为过斤的舌头鱼价格过百很正常。

　　 家常焖舌头鱼

2，大头宝

　　 大头宝是山东和辽宁沿海对梅童鱼的称呼，别看大头宝长得跟小黄花鱼类似，但是它的鱼肉要比小黄花鱼细嫩很多，而且鱼肉入口一抿即化，鲜味也特别的足。

　　 大头宝以前因为个头小，收拾起来又费劲，因此并不这么受待见。现在大头宝已经跻身名贵鱼种，海鲜市场只要新鲜度够的大头宝，怎么也得几十块钱一斤，这个价格买这么大点的小鱼，很多人确实要寻思寻思。

3，海鳗

　　 海鳗也叫鳝鱼，有一种嘴上獠牙特别多的叫狼牙鳝，狼牙鳝的味道很差，因此购买鳝鱼的时候要分辨清楚。

　　 海鳗以前海边人很少有花钱购买的，一般都是自己晚上去海边钓，海鳗昼伏夜出，性情比较凶猛，这种鱼钓上来后要把钩胡子剪掉，直接摘钩很容易被它咬到。

　　 海鳗的鱼肉细腻鲜香，不过死去以后的海鳗变质也比较快，因此爱吃海鳗的人都喜欢买鲜活的。

　　 海鳗以前主要是用来晒鱼干，冬天的时候把海鳗鱼干在炉子上用火烤得滋啦冒油，吃起来非常过瘾，不过海鳗在以前并不算是什么好鱼，主要是以前保鲜技术不过关，因此不好保存的海鳗并不受老辈人的欢迎。

　　 现在的海鳗身价已经变得越来越高，沿海人家一般都是家里有产妇的买上几条给产妇炖汤好下奶，其它时间遇到它还真不一定舍得买。

4，海鲋

　　 海鲋以前是海边非常常见的海鱼品种，十月海水转凉以后，海鲋会成群结队的来岸边觅食，这个时候是钓它们的最佳时节。

　　 钓海鲋是非常有意思的一件事，用一根细鱼竿绑上比较轻一些的铅坠，鱼钩上挂上小虾肉，把鱼钩扔到海里面，让鱼钩在水的上层漂浮，这样海鲋会争相过来抢食，一潮水钓个十斤八斤也不稀奇。

　　 海鲋的刺硬鳞厚，以前真没有把这种鱼当什么好鱼，不过现在海鲋的身价可变得不低，而且市场上也不太好遇。

　　 海鲋的鱼肉洁白细腻，炖汤和清蒸都非常不错，不过这鱼个头比较小，因此以前海边人都用它来发鱼酱。

　　 清蒸海鲋

5，剥皮鱼

　　 剥皮鱼的学名叫绿鳍马面鲀，也有的地方管它叫剥皮狼或耗儿鱼的。

　　 剥皮鱼以前海边的产量很高，秋天的时候用钢筋围一个大圆圈，上面套上渔网，然后砸点海蛎子或海虹扔到网里去，把网扔到海里。看见剥皮鱼游过的时候就往上拽网，剥皮鱼遇到危险的时候喜欢往水底扎，这样一潮水会捕获不少剥皮鱼。

　　 剥皮鱼食用的时候要用手把它外面的硬皮撕掉，然后用来炖制，海边比较流行的吃法就是【剥皮鱼炖粉皮】，尤其是剥皮鱼的鱼肝特别的香。

　　 以前剥皮鱼的产量大，因此老辈人都不怎么把它当东西，基本都是鱼片厂收购后加工成烤鱼片售卖，八十年代的烤鱼片基本都是剥皮鱼做的。

　　 现在的剥皮鱼已经越来越少见，鲜活的个头够大的剥皮鱼至少也要50元一斤以上，而且市场上很难见到。

　　 剥皮鱼炖粉皮

结语:

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