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生姜是我们最熟悉不过的食材了,我们常常用它来祛除食物中的腥味。
然而很多人却不知道,生姜其实也是一味中药。
因为生姜的普遍性,故全国各地均生产。
俗话说姜还是老的辣。如果你认为越老的姜越好,那就大错特错了。在中药里,生姜是以块大,丰满,质嫩者为佳。
生姜辛,微温,虽有解表散寒的功效,但发汗解表作用较弱,多用于治疗轻度的风寒表证。
又辛散温通,归脾、胃经,能温中散寒,故有温中止呕之功,素有呕家圣药之称,最适用于胃寒呕吐。
生姜还归肺经,辛温发散,能温肺散寒、化痰止咳,用于治疗肺寒咳嗽。
在生活中,我们更多时候是把生姜当调味品,但生姜有个鲜为人知的作用。那就是用于治疗鱼蟹中毒,可单用或与紫苏同用。
紫苏叶
另外,生姜经常用来炮制中药,以减轻中药的毒性或降低其副作用。如用来炮制生半夏、生南星,能使它们的毒性大幅度降低。
因为生姜是辛,微温的,所以阴虚火旺者忌用,还是因为中药用药遵循寒者热之,热者寒之的道理。
介绍了生姜,在这里,我还想让大家了解两个与生姜有关的中药,那就是生姜皮和生姜汁。
生姜皮
生姜皮,是生姜的外表皮。和生姜辛,微温的性能不同,生姜皮是辛、凉的,善于利水消肿,主要用于水肿和小便不利。
生姜汁
生姜汁,是用生姜捣的汁。生姜汁的功效和生姜差不多,但重在化痰止咳,常用于急救。例如用于抢救半夏、天南星中毒,或配伍竹沥鼻饲给药,治疗中风昏迷。
综上所述,生姜、生姜皮,生姜汁均为我们生活中常见的食物,也是中药,但作为调味品时,可以随意使用,如用作中药,须咨询专业的中医,辨证论治,以免耽误病情。
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