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奎奴亚藜麦是什么
昆诺阿藜昆诺阿藜，——株植物中蛋清的完全之王，性温，味甘，味涩，属脾胃经。藜麦起源于南美洲安第斯山脉，是印加土著人的主要传统食物。已经种植了5000-7000多年。因其丰富全面(蛋白质完全)的营养，孕育了古老的玛雅文明，被称为& quot食物之母& quot玛雅人。
20世纪80年代被美国宇航局的科学家发现，被用作宇航员的航空食品。
联合国粮农组织认为，藜麦是唯一能以单一植物满足人体基本营养需求的食物，并正式推荐藜麦为最适合人类的完美全营养食品，被列为世界十大营养食品之一。【营养价值】主要营养成分：富含蛋白质、多种氨基酸(包括人体必需的9种氨基酸)，特别是赖氨酸、不饱和脂肪酸、B族和E族维生素，并富含锰、钙、锌、镁、钾、铁、磷等微量元素；高膳食纤维，无胆固醇，低脂肪，低糖，低热量。号称优质高蛋白纯碱性食品。【适应人群】1。对老年人的好处：藜麦富含锰、镁、铁、锌、钾等矿物质，可以缓解血管压力，减少心脏病的发生。同时，藜麦还富含多不饱和脂肪酸(Omega-3)，被世界卫生组织誉为人体最好的保护神。
藜麦是可溶性和不溶性纤维素的极好来源，在调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏方面发挥着非常重要的作用。研究表明，每天早餐吃藜麦可以降低心脏病的发病率。藜麦也是高血压和二型糖尿病患者的最佳选择。
它的含糖量极低，不含胆固醇。藜麦是主要食物，所以你不要& # 039；你不必担心血糖，但同时你也不必担心。不要失去你的营养。藜麦富含钙，对中老年人钙的流失有很好的补充作用。2.藜麦对妈妈的好处：含糖量低。
对妊娠期糖尿病的发生和预防有很大的实际作用。这对& quot糖妈& quot用高血糖来避免产生过大和过重的胎儿，从而降低剖腹产的概率。产后可以帮助妈妈们尽快恢复身体，尤其是哺乳期，从而达到健康减肥的效果。
藜麦可以帮助女性在怀孕期间和产后恢复活力，帮助哺乳期的母亲产出更健康的乳汁。藜麦中的钙、铁、锰含量极高。对于孕妇来说，可以很好的补充钙质，保证胎儿骨骼的健康发育。铁可以防止孕妇患营养性缺铁性贫血，使婴儿健康成长。锰对孕妇的生殖系统非常重要。含有粗纤维，可以解决孕期便秘的问题。
3.藜麦对儿童的好处：儿童对蛋白质的摄入量有很高的需求，这对儿童尤为重要& # 039；智力发展。藜麦的蛋白质含量远高于牛奶。对于孩子来说，每天只需100克藜麦就能补充他们一整天对蛋白质的需求。谷蛋白过敏的人可以吃，尤其是儿童乳糜泻的孩子，但是对于刚开始适应捕食的孩子来说，非常重要。
富含钙和铁。儿童必需的两种微量元素& # 039；的发展。富含锌。锌是健康生长发育所必需的，能促进神经和脑组织的生长，提高机体免疫力。尤其是在孩子的成长阶段，对锌的需求非常旺盛。
2.对婴儿饮食的好处：宝宝开始辅食后，可以把藜麦炒成粉，用来代替奶粉(在国外用藜麦代替奶粉是非常普遍的共识)。镁有助于婴儿& # 039；s代谢，防止心脑血管组织吸收铅、镉等有害元素；富含多不饱和脂肪酸，俗称& quot欧米伽-3 & quot；(主要是-亚麻酸、EPA、DHA)对宝宝起决定性作用& # 039；智力和视网膜发育。同时，该产品不含麸质(麦麸
果穗可以是红的、紫的、黄的，株形类似灰灰色的蔬菜，成熟时果穗类似高粱。
植株大小受环境和遗传因素影响很大，从0.3米到3米不等。茎是硬的，可以分枝也可以不分枝。单叶互生，叶子是鸭& # 039；叶缘分为全缘型和锯齿缘型。藜麦的花两性，花序伞状、穗状、圆锥状。藜麦种子小，直径1.5-2mm，千粒重1.4-3g。相关延伸：藜麦原产于哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等南美安第斯山脉的高海拔山区。
耐旱、耐寒、耐盐，生长范围从海平面到海拔4500米左右的高原，最适高度为海拔3000-4000米的高原或山区。
藜麦的别称是什么
藜草简介藜草：李双音藜麦分类：藜草、藜草、藜草、藜草、藜草、藜草、藜草；藜科植物属于藜科和双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十厘米到三米不等。根系属于浅根系，花序、主梢和侧枝自行播种授粉。
种子呈圆形药片状，直径约1.5-2mm，大小与小米相近，千粒重1.4g-3g，表皮覆盖一层水溶性皂甙。
因为它的叶子像鸭子& # 039；的脚，它的英文名也叫goose foot。不同品种的种子大小和颜色不同，大部分是灰白色和乳黄色，也有一些品种是深色的，如黑色和紫色。藜麦的功效藜麦是一种零胆固醇食物，富含植物来源的多不饱和脂肪酸，其中omega-3含量非常高(包括-亚麻酸、DHA和EPA)。它是人体必须从食物中获取的必需脂肪酸。近年来，科学家深刻认识到其对人体的重要性，成为生命科学技术的最新研究对象。Omega-3与人类的健康和智慧密切相关。它不仅能促进神经和脑细胞的发育，还能显著降低血胆固醇、甘油三酯和血液粘度，增加胰岛组织中细胞的活性。它被广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆症& # 039；s病、抑郁症、慢性病等。对抑制癌症和增强免疫力有显著效果。
藜麦中富含的异黄酮和维生素E结合，帮助血液循环软化血管，能明显促进糖脂代谢和胰岛素分泌。许多研究表明，它对糖尿病有明显的治疗作用。藜麦中钾的含量很高，但钠的含量只有小麦的1/8，符合低钠高钾的健康饮食标准。钾是维持生命不可缺少的物质。它与钠一起调节体内水分的平衡，使心跳变得有规律。
饮食中摄入充足的钾能有效缓解血管压力，治疗和预防高血压，保护血管。此外，钾在神经活动的传导中也起着非常重要的作用；血液中缺钾会使血糖升高，容易导致高血糖；缺钾对心脏的损害最严重，缺钾可能是心脏病死亡的主要原因。每天坚持用藜麦当早餐，不仅可以维持良好的血糖和血压，还可以减少心血管疾病和心脏病的发生。
藜麦是全谷物吗？全谷物是指保留了全谷物的外壳、糊粉层、胚乳、胚及其天然营养成分的谷物，不经过精加工或经过加工如研磨、粉碎和压片。大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、高粱、青稞、黄米、小米、黍、荞麦、薏米等。这是我们传统饮食习惯中的主食，如果加工得当，都是全谷物的良好来源。虽然有一个& quot小麦& quot在其名称中，植物顶部的花序也看起来像一个麦穗，它的食用方法与普通谷物相同(种子干燥保存，然后用水煮)，它不属于禾本科植物
营养学中经常提到优质蛋白(完全蛋白)的概念。蛋白质的质量与其氨基酸组成的平衡有关。藜麦作为一种物理性食物，蛋白质含量高于大多数谷物，富含九种氨基酸(包括婴儿必需氨基酸)，其中赖氨酸含量较普通谷物有明显优势。藜麦和谷物一起吃，可以补充谷物中缺乏的赖氨酸，起到蛋白质的补充作用。藜麦不含麸质，是一种完美的无麸质食物。其蛋白质质量和含量可与鸡蛋和肉类相媲美。它是素食者的最佳选择，也是大米等谷物的良好替代品。即使是乳糜泻患者也可以吃3354，这也是它被称为& quot全营养食品& quot。藜麦适合糖尿病人食用。藜麦富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均比普通食物高3倍以上。
这些元素参与300多种酶的活动，保证人体的正常运转。其中一种酶参与体内葡萄糖的利用以及胰岛细胞的功能和分泌。研究证实，经常吃藜麦会减少二型糖尿病的发生。对于已经患有二型糖尿病的人来说，藜麦仍然是最好的选择。藜麦含有优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保证餐后血糖水平不会上升太多，减少糖尿病并发症的机会。藜麦容易消化，但消化慢，相当于体内营养物质释放慢。它对消化系统和循环系统的负担很小，是一种非常有益健康的食物。它的血糖指数只有35，远远低于低血糖食物的标准(数值为55)。按米饭(蒸)72算，是中国几乎所有常用主食中最低的。
老人：藜麦富含锰、镁、铁、锌、钙等矿物质，能缓解血管压力。其中所含的纤维素对调节血糖水平、降低胆固醇、保护心脏有着非常重要的作用。孕妈妈：藜麦含糖量比其他谷类产品低。这是一个健康的选择。糖妈& quot患有高血糖的孕妇要避免& # 039；怀孕期间的高糖饮食会产生过大和超重的胎儿。藜麦中含有的营养物质可以帮助女性在怀孕期间和产后更快恢复。
尤其是年轻的妈妈们。哺乳期不要节食，以达到健康减肥的效果。白领：藜麦不含胆固醇，食用后不会在机体内形成脂肪，容易消化，饱腹感强。它含有高植物雌激素，可以通过食疗促进内分泌平衡，改善身体机能。
生长发育中的儿童：藜麦中含有的钙、铁、锌和蛋白质对儿童起着重要作用& # 039；的成长和发展。儿童对蛋白质的需求很高。藜麦中所含的蛋白质可以与肉类和牛奶相媲美。藜麦不含麸质，口感Q弹，能有效促进儿童& # 039；的胃口。藜麦容易消化，是添加辅食后儿童的首选食物。
藜麦的营养价值
藜麦只生长在海拔2700到4000米，年降雨量5厘米的安第斯地区。一般来说，安第斯山脉的温度是从火地岛到赤道逐渐升高的。然而，高度、沿海面积、降雨量、秘鲁安第斯山脉(洪堡)的冷雪和地形风障等因素使气候多样。
科迪勒拉的气候& # 039；s外坡(面向太平洋或亚马逊河流域的山坡)与其内坡截然不同，因为外坡受海洋或亚马逊河流域的影响。
永久雪线的高度也发生了很大的变化，从麦哲伦海峡的792米(2600英尺)到南纬27的6096米(20000英尺)，然后开始下降，在哥伦比亚安第斯山脉达到4572米(15000英尺)。降水量变化很大。南纬38以南的年降水量超过508毫米(20英寸)，而以北的年降水量减少，季节性明显。再往北到玻利维亚& # 039；厄瓜多尔秘鲁高原s Al Tipra高原& # 039；s山谷和哥伦比亚稀树草原，雨量适中，但雨量差别很大；秘鲁西科迪勒拉山脉西侧降雨量很少，但厄瓜多尔和哥伦比亚的降雨量有所增加。东科迪勒拉东侧(亚马逊河流域一侧)经常下大雨，而且是季节性的。
温度随高度变化很大。例如，在秘鲁和厄瓜多尔，安第斯山脉是1494米(4900英尺)以下的热带气候；高达2499米(8200英尺)，属亚热带气候，白天炎热，夜晚温暖。从2499米到3505米(8200到11500英尺)，白天气候温和，昼夜温差很大。安第斯山脉的这个地区气候最宜人。3505至4511米(11500至14800英尺)，气候普遍寒冷，昼夜、晴天和阴天温差很大，夜间温度在冰点以下；4115 ~ 4785米(13500 ~ 15700英尺)为荒野高原气候，气温经常在冰点以下；最后，4785米(15700英尺)以上的山顶和山脊具有刺骨寒风的极地寒冷气候。和世界上其他山区一样，由于方位、纬度、日照长度和迎风面等因素的相互作用，产生各种小气候。
特别是秘鲁，由于其众多的小气候，它是世界上自然环境最复杂的地区之一。气候、原始材料、地形和生物之间的复杂变化决定了安第斯土壤的类型和性质，这些变化深受海拔的影响。一般来说，安第斯山脉的土壤比较年轻，由于坡度较陡，很容易被风雨侵蚀。
火地岛和巴塔哥尼亚安第斯山脉南部很难形成土壤。冰川和强风在许多地方留下了几乎光秃秃的岩石。泥炭沼泽，石灰土和草地土壤已被发现有厚厚的腐殖质和排水不良。湖区有火山土，富含有机质，排水方便。
南纬45以北，海拔较高地区土壤直接被岩石风化，较低地区土壤呈棕红色，混砾石和应时，侵蚀严重。南纬37以北，阿塔卡马沙漠被严重侵蚀的沙漠土壤覆盖，土壤缺乏水分和有机质，但矿物盐含量很高。这种土壤(略有不同)沿着西科迪勒拉山脉分布到秘鲁北部。从玻利维亚到哥伦比亚，高原和东科迪勒拉山脉东侧土壤的性质和高度密切相关。
在安第斯荒原高原，发育初期的土壤是黑色的，含有有机质。在1829 ~ 3658米(6000 ~ 12000英尺)的高度，盆地底部和缓坡上有棕色、红色和黑色的土壤。排水不畅的地方，土壤有透水的沙层，比较肥沃；这种土壤对玻利维亚、秘鲁和厄瓜多尔有很大的经济价值。哥伦比亚的稀树草原土壤呈棕灰色，有一层深度不一的不透水粘土。
高海拔地区的土壤又薄又多石。从东科迪勒拉山脉的东侧，一直到亚马逊河流域，薄薄的未开发的潮湿土壤被严重侵蚀。湖泊和泻湖附近有隐藏的土壤，包括腐殖质粘土和碱性土壤。从智利到厄瓜多尔的科迪勒拉山，火山灰形成的土壤也属于这一类。
大多数安第斯山脉地块的土壤是泛土——冲积土和浅层土，混有未完全风化的碎石。在哥伦比亚，覆盖着棕黄色沙土的山坡和狭窄的山谷是大型咖啡种植园的基地。
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