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老坛酸菜牛肉面

　　 2、牛肉在焯水的时候，为了让牛肉中的腥味得到有效去除，还要记得往里面加入适量姜片和两大勺的料酒，将牛肉中的血沫完全煮出以后，将其用大火煮上两分钟并控水捞出，并淘洗干净备用。

　　 3、准备适量酸菜，自己家酿造的酸菜，味道可是特别棒的哦。酸菜将其清洗干净后，将其切成细碎状，然后把酸菜放入干锅中，将其内部的水分炒干以后，把酸菜盛出装碗备用。然后往锅中加入一勺食用油，并加入20颗花椒，将其炒出香味后捞出，并往锅中加入适量葱、姜、辣椒炒出香味。 4、紧接着要准备一勺豆瓣酱，将其加入锅中将红油炒出，然后把准备好的牛肉倒入锅中翻炒两分钟以后，把准备好的酸菜也加入锅中翻炒半分钟，同时往锅中加入两勺老抽，再加入适量清水，大火将其烧开后慢炖上半个小时。

　　 5、在对牛肉进行炖制的时候，需要准备一个平底锅，平底锅底刷上适量食用油，并打入几个鸡蛋，将其煎成荷包蛋以后，控油捞出备用。等牛肉炖好以后，把炖好的牛肉全部舀出装入碗中备用。 同时往里面再加入适量的高汤，大火将其烧开以后，把准备好的`方便面全部撕扯开，并放入锅中将其煮熟，最后把准备好的牛肉以及煎鸡蛋加入锅中，与方便面一同搅拌均匀，即可进行食用。

　　 老坛酸菜牛肉面2 1、备好原料，牛肉洗净、青菜洗净抛成两半，酸菜洗净，用清水稍微泡一会，去掉一些里边的盐分 2、锅中坐水烧开，倒入1大勺料酒，放入牛肉汆烫一下，去除肉里边的血水和杂质，捞出，再用开水冲一下，去掉肉表面的浮沫，把水倒掉 3、从新烧一锅水，放入葱段、姜片、香叶、大料、花椒、桂皮大火烧开 4、水开后放入牛肉 5、再放入山楂干 6、盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约1.5小时 7、牛肉煮好后捞出 8、切成约2厘米大小的块备用 9、酸菜切小块、小米椒切斜片、野山椒切成2段 10、炒锅烧热倒入5大勺植物油，油温5成热后放入葱姜末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香 11、再放入酸菜炒约半分钟 12、烹入少许料酒，再放入泡野山椒的水，加抽酱油和白糖炒匀 13、倒入牛肉汤 14、放入牛肉块 15、加适量盐 16、大火烧开转成小火炖约20分钟 17、酸菜牛肉汤炖好后放入青菜略煮，加盐和鸡精调味 18、把面条煮熟放入碗中，然后浇上酸菜牛肉汤，再撒点香葱末即可。

老坛酸菜牛肉面 老坛酸菜牛肉面做法

老坛酸菜牛肉面怎么做，鲜香浓郁，美味至极呢

　　吃完几天的饭了，有点儿腻歪了，买泡面吧，美味是好吃但是还没有营养成分，泡面也只不过就那几种口感，清炖，麻辣，香辣，海产品，老坛酸菜，Binggo，再吃老坛酸菜牛肉面了，那就是我自己做了，那样自己做的，环境卫生有营养，口感也不看重，合适一家人吃。楼底下蔬菜水果超市有自己腌的泡菜，尤其纯正，下来买点，老坛酸菜牛肉面，搞起来

　　第一步

　　老坛酸菜牛肉面主料：牛羊肉550克泡菜300克生抽酱油2汤勺老抽王2汤勺米酒3汤勺(1勺焯牛羊肉，2勺煮肉)辅材：八角3个麻椒20粒良姜2片桂丁2克辣椒干1个野山椒3个葱1段儿姜4片蒜3瓣加工工艺：

　　牛羊肉提早用温水泡浸三十分钟，清洗，切割成小三角。

　　泡菜清洗切割成段儿预留。

　　取2片姜切丝、蒜切成片、葱剁碎、野山椒切割成硬粒。别的调味品备好。牛羊肉凉水入锅，放入剩下来的2片生姜片，倒进1勺米酒。

　　第二步

　　水开了撇掉血水，捞起来。

　　将生抽酱油、老抽王、米酒调为碗汁。将焯好一点的牛羊肉，八角、麻椒、良姜、桂丁、辣椒干和炒好的碗汁倒进电高压锅中，添加两小盘子水，盖上盖子，挑选煮肉方式。

　　第三步

　　锅里放少许油，将葱蒜，泡椒炒香。

　　放入泡菜炒匀。然后将炖好一点的牛肉和料汁倒进泡菜中，文火再炖十分钟就可以。煮好的鲜面条盛入碗里添加一勺汤面，再浇上酸菜牛肉，嘿嘿这酸爽小提示牛羊肉要用开水焯一下，不可以绰水很久，要不然会变的硬邦邦

　　炖牛肉的合适盐要适量放，泡菜是咸的以上是老坛酸菜牛肉面的制作加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。

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