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　　进入深秋后，气温下降，人们开始吃一些肉类食物进行进补。在众多肉类中，高蛋白低脂肪的牛肉一直很受欢迎。牛肉营养丰富，价格高于鸡鸭鱼肉。如果你不& # 039；t选择，你四五十块钱一斤买的牛肉是掺水肉还是冻存肉。吃了不仅没有营养，而且对身体有害，这样你会吃大亏的。

　　在这里，我想和大家分享一下有见识的人是如何挑选牛肉的。买牛肉的时候可以参考这几点，买质量好的新鲜牛肉。

　　第一：不买没有弹性的肉

　　买牛肉的时候，很多老人喜欢用手轻压牛肉，年轻人可能会觉得不卫生或者没必要。事实上，老人& # 039；s的做法是合理的。按下这个按钮，你就可以知道牛肉是否新鲜。新鲜的牛肉，不粘手，轻轻一按就会很快反弹，而不新鲜的牛肉，像膨胀的一样，一按就变质了，提醒大家不要因为便宜就买。

　　第二：不买气味不对的牛肉

　　买牛肉的时候，我们可以靠近它，轻轻地闻一闻。新鲜牛肉有淡淡的血腥味。仔细闻的话，会有一点土腥味。而不新鲜的牛肉会有很浓的血腥味或者一些不寻常的味道，甚至还有酸味。

　　第三：不买颜色暗淡发黄的牛肉

　　无论什么时候买肉，新鲜牛肉的颜色一定要鲜红。买牛肉的时候，最好不要一进市场就买。首先，在每家肉店前走一走，货比三家再买。路过肉店门前，远远的看着挂着的牛肉，亮晶晶的肉就是好牛肉。冷冻或长期保存的牛肉色泽暗沉，呈暗红色，原有的白色或微黄色脂肪色泽暗沉，呈深色甚至浅绿色。这种牛肉一定不要买，就算不坏也是库存时间长或者反复解冻的牛肉。

　　第四：不买注水的牛肉

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