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　　鱼肉鲜嫩营养，脂肪含量很低，很受人们的欢迎。新鲜的鱼肉无论清蒸还是红烧都非常好吃。一口吃下去，是那种其他肉类都无法做到的嫩滑可口& # 039；不能与.相比。

　　边肖没有& # 039；之前不明白海鲈鱼和河鲈的区别，所以特意问了卖水产的老板。下面小编就和大家聊聊买贝斯的一些问题。

海鲈鱼和河鲈鱼的区别

　　海鲈，顾名思义，是一种生活在海里的野生鲈鱼。由于被抓上岸后不易存活，市面上的海鲈鱼大多是冰鲜的，少数鲜海鲈鱼价格较高。

　　河鲈是淡水鲈鱼，大部分是人工养殖的。超市和水产市场卖的鲜鲈鱼一般都是淡水鲈鱼。

　　外观不同

　　海鲈鱼的外观一般为白色或黑色，而河鲈的外观为淡青色或黄色；除了颜色不同，这两种鱼的大小也不一样。相对来说，海鲈鱼更纤细，而河鲈更肥硕。

　　味道不同

　　河鲈可以说是淡水鱼中比较好吃的一种，几乎没有腥味；冰鲜海鲈鱼的腥味略重，肉质比鲜海鲈鱼差。

　　所以在选购海鲈鱼的时候，我们首先选择新鲜的海鲈鱼，其次是新鲜的河鲈，最后选择冰鲜的海鲈鱼。

　　很多朋友买鲈鱼都喜欢买大鲈鱼，以为这种鲈鱼肉多，味道更好。事实上，并非如此。不管是什么鱼，都有最合适的重量，鲈鱼也是。一般来说，600克左右的鲈鱼味道最好吃。这种大小的鲈鱼生长周期刚刚好，鱼又肥又漂亮。蒸熟后全是蒜瓣。而那些分量重的鲈鱼，不仅肉老，而且不够好吃。

　　所以我们在购买鲈鱼的时候，尽量选择600克左右的鲈鱼。

　　接下来，让& # 039；下面我们来谈谈如何辨别低音的新鲜度。

　　一、看鱼眼

　　我们买鲈鱼，首先要看鲈鱼的眼睛。新鲜的鲈鱼眼睛是清澈明亮的，但如果鲈鱼的新鲜度不够，它的眼睛就会变得浑浊而黑暗。

　　二、看鱼尾

　　除了鱼眼，还可以看看鲈鱼的尾巴。尾巴是鱼身上最重要的运动器官，但也非常脆弱。一旦受伤，尾巴的颜色会变红，红尾巴特别容易交叉感染。所以买鲈鱼的时候一定要看清楚鲈鱼的尾巴有没有发红的迹象。

　　最后给大家分享一个蒸鲈鱼的方法。

【清蒸鲈鱼】

　　1.对于买来的鲈鱼，我们先用刀把表面的鱼鳞和粘液清理干净，然后剖开肚子把里面的脏东西拿出来，用清水洗两遍。

　　2.在鱼肉上切一刀，然后刷一层花生油，锁住鱼肉中的水分和鲜味。

　　3.把洋葱和姜丝铺在盘子底部，然后把鲈鱼放进去。煮沸后将鲈鱼放入锅中，大火蒸8分钟左右，然后关火焖2分钟。

　　4.取出鲈鱼，将盘底脏水倒掉，然后换一个新的盘子，在鱼上撒上葱姜丝，再淋上一圈蒸鱼酱油，最后淋上热油。

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