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　　马粪海胆是海胆的一个种类，目前在世界上很多海域都有分布，光是听这个名字很多人都觉得不是很好吃，但是它的营养价值非常高。现在马粪海胆的食用率也是很高的，不过在购买它之前，想必很多人都想要对它的市场价格和具体的吃法有一些了解。

　　马粪海胆市场价格多少钱一斤

　　马粪海胆市场价格大概在150元至190元左右一斤。马粪海胆的市场价格会因地域等因素的影响而有所差异，所以在购买的时候，一定要去当地的市场多加咨询，要以当地的价格为标准。

　　马粪海胆怎么吃

　　马粪海胆炒饭

　　材料：新鲜海胆、姜蓉、鸡蛋一个、菜心适量、米饭适量、小葱适量。

　　做法：

　　1、将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。鸡蛋打散，锅中倒油，5成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用。

　　2、菜心洗净，取根部切成小段(接近颗粒状)备用。用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒。

　　3、加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

　　马粪海胆怎么挑选

　　1、刺要能动，那些刺短并且处于动态的海胆一般情况下比较生猛，更为新鲜。

　　2、刺短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。在个头一致的情形下，却是越重越好。

　　3、颜色深的好，海里生存的海胆约有800种，五颜六色什么样子的都有，但是通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用。

　　马粪海胆的食用价值

　　1、健脾开胃。马粪海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。

　　2、保护心脑血管。马粪海胆黄含有很高的脂肪酸，能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，具有防治心脑血管病的功能。

　　3、强身健体。马粪海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。古人说马粪海胆黄能强精、壮阳和益心，以马粪海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。

　　4、滋阴补肾。马粪海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能。马粪海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。

　　5、软坚散结。中医认为马粪海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。马粪海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。

　　马粪海胆的市场价格相对于来说还是比较高的，在购买的时候一定要选择新鲜的来吃。一般可以从它的刺、颜色等方面来分辨。马粪海胆的吃法很多，可以搭配饭来炒着吃，口感也是非常好的。

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