花匠人从多个角度为你分享马拉糕的做法和配方(马拉糕的做法和配方糕)，让你更加了解马拉糕的做法和配方(马拉糕的做法和配方糕)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
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马拉糕的做法和配方
红糖马拉糕的做法和配方：
主料：低筋面粉80克、木薯淀粉45克、水80克、红糖70克、鸡蛋2个、玉米油15克。
辅料：酵母2克、泡打粉2克。
步骤：
1、红糖用热水融化，放置温热的时候加入酵母，把酵母搅拌融化。
2、红糖水中加入鸡蛋，低筋面粉和木薯淀粉。
3、搅拌均匀的液体过筛两遍。
4、然后盖上保鲜膜，放入烤箱发酵一个小时。
5、单独拿一个碗加入泡打粉。
6、取一半红糖面糊倒入泡打粉碗中，搅拌均匀。
7、剩下的一半红糖面糊，加入玉米油，搅拌均匀。
8、然后把两份红糖面糊混合后搅拌均匀，倒入铺了油纸的模具中，静置15分钟。
9、蒸锅中加水烧开后，把红糖马拉糕放入，大火蒸30分钟。
10、成品如下。
马拉糕的制作方法
食材准备：100克红糖，160克面粉，100克木薯粉，3克泡打粉，5克酵母粉，210克温开水，食用油等。详细做法步骤如下：第一步：先把所需要的食材按量准备好：3克泡打粉，5克酵母粉，210克温开水，100克红糖，160克面粉，100克木薯粉；需要做多一点的可以按比例增加，这个配方做出来的马拉糕口感很好。
第二步：准备一个大碗还有一个筛，把准备好的泡打粉、面粉、木薯粉一起过筛到大碗中，酵母粉可以一起过筛也可以后面加到大碗中，再用筷子搅拌一下。
第三步：把100克的红糖，倒入210克的温开水中，用筷子搅拌至红糖溶化，调好的红糖水要保持在35度这样，温度过高的话会把酵母杀死的，用手指试试，稍微有点温温的就可以了。第四步：把调好的红糖水倒入过好筛的粉中，边倒边用筷子搅拌，把它搅成无粉粒状的糊糊。第五步：调好的糊糊如下图，用筷子提起来会流下去，而且没有干粉，没有颗粒，调好后放一边，盖上锅盖让它醒发至两倍大，现在天气热，大概二十分钟就可以发酵好了。第六步：糊糊发酵好了，满满一大碗了，里面全是蜂窝状，现在用勺子搅动一下排排气，排气后又只剩下半碗糊糊了。
第七步：准备一个碟子，底部刷上一层食用油，可以用色拉油，刷好油后，把发酵好的糊糊倒进去，再稍微把它振动几下，这样就可以平整了。第八步：锅中烧开水，放入一个蒸架，然后把面糊端进去放架子上，盖上锅盖大火蒸25分钟。第九步：时间一到就可以关火出锅了，端出来后可以趁热切了开吃，也可以稍微放凉一点再吃，热吃和冷吃有不同的口感，我喜欢放凉后再吃。
这一道客家传统马拉糕就做好了，喜欢的朋友试一下，口感松软有嚼劲，自己在家做比外面买便宜多了，而且味道与口感都比买的好吃很多。
马拉糕的家常做法
答：一、做马拉糕需要的食材：
红糖100克、白糖20克、开水100克、冷水250克、耐高糖酵母5克、中筋面粉240克、木薯粉180克、无铝泡打粉5克、玉米油20克。
二、 马拉糕的做法：
1、100克红糖放入盆中，加入20克白砂糖。
2、倒入100克开水，搅拌均匀。
3、倒入250克冷水，搅匀。
4、红糖水过筛。
5、加入5克耐高糖酵母。
6、倒入240克中筋面粉，180克木薯粉。
7、用电动打蛋器低速打2分钟。
8、盖上保鲜膜，温暖处静置一小时发酵。
9、发酵好的面糊充满气泡。
10、筛入5克泡打粉。
11、倒入20克玉米油。
12、用手动打蛋器搅拌一会，直至均匀。
13、8寸蛋糕模具刷一层玉米油，倒入面糊，在湿毛巾上震几下。
14、蒸锅放足冷水，烧开，把模具放入蒸锅中，盖好锅盖，转中火，蒸足30分钟。
15、热腾腾的出锅了。
16、出锅后凉透。
17、凉透后切块。
18、最后马拉糕就做好了。
蒸马拉糕的制作方法步骤
蒸马拉糕的制作方法步骤 马拉糕(英文Cantonese sponge cake )是传统的广式茶楼点心。下面，我就教教大家制作蒸马拉糕的制作方法，希望大家喜欢! 蒸马拉糕的微波炉简易制法 主料 鸡蛋1个 面粉50克 辅料 糖50 克 做法步骤 1.鸡蛋打匀加糖，充分搅拌,加面粉,另外可加少量香料粉。
2.用小勺移入“纸质菊花盏中”(蛋糕纸模)，加盖或加膜，入炉，选择高火大约1-1.5分钟，做熟后， 取出即可。
蒸马拉糕做法 材料 中筋面粉200克、糖200克、吉士粉20克、鸡蛋4~5个、泡打粉10克、奶水100ml、溶化的奶油50克、色拉油50克 做法步骤 1.面粉、糖、吉士粉加入搅拌盆中，搅拌均匀，鸡蛋加入拌匀成无颗粒的`浓稠面糊，要搅拌到面糊光滑，糖全部溶化。 2.奶水加入面糊中，充分拌匀，用保鲜膜封起，再静置2小时松弛。 3.电饭锅加4杯水，放入蒸架，开始加热，8吋烤膜内部抹上油备用。 4.泡打粉加少许水调开，再加入面糊中搅匀。
5.奶油与色拉油加入面糊中，再充分拌匀，将拌好的面糊加入烤膜中，约4-5cm厚，烤膜放入已冒大量水气充分预热的电饭锅中，盖上锅盖加热40分钟。 6.取出略放凉之后即可脱膜分切。
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