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　　马鲛鱼是鱼的一个种类，近些年在市面上越来越受消费者的喜欢，主要是因为它有着很高的食用价值，并且吃起来的口感也是非常好的。不过很多人在购买的时候，对它的价格和吃法并不是很了解，想要知道的话，就一起来看看吧

　　马鲛鱼市场价格多少钱一斤

　　马鲛鱼的市场价格各地均有区别，通常在20～40元左右一斤，而且大的马鲛鱼比小的马鲛鱼要贵，一般大的马鲛鱼的价格35～40元左右一斤，小的马鲛鱼20多元一斤，同时马鲛鱼的新鲜度也是价格的影响因数之一，比如在深圳，新鲜的要28元一斤，不新鲜要20～25元不等。

　　马鲛鱼怎么做好吃又简单

　　一、雪菜马鲛鱼

　　材料：马鲛鱼600克、雪菜100克、葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、马鲛鱼去除头、肠洗净，切断，雪菜清水里浸泡10分钟，洗净后切粒。

　　2、油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出，另起油锅煸香葱段姜丝，下雪菜煸炒一会儿。

　　3、放入煎过的鱼段，烹入料酒去腥，倒入清水没过鱼段。

　　4、烧开后中火炖煮10分钟，酌情加入适量盐，用胡椒粉调味，最后撒入葱花即可。

　　二、香煎马鲛鱼

　　材料：马鲛鱼400克、花生油、姜末、白酒、盐。

　　做法：

　　1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1～1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐，比平时做菜略多，忌过咸，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。

　　2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。

　　3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。

　　马鲛鱼的食用价值

　　1、平咳补气。马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。

　　2、提神防衰老。常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。在民间，妇女生完小孩之后，家人就用马鲛鱼煲汤给她们喝，这样不仅能够补充营养，还有助于产妇身体恢复。

　　3、补血。马鲛鱼中的铁质与维生素B12能治疗及预防贫血，维生素B6及烟碱酸则可促进成长，钾有稳定神经与肌肉功能。

　　马鲛鱼怎么挑选

　　1、闻味道。平时挑选马鲛鱼时，还可以闻它的味道，马绞鱼会有自然的腥味，但是新鲜的马鲛鱼腥味不会太重，如果在闻的时候感觉他有明显异味，或者腥味太重，就说明这种马鲛鱼已经不新鲜，可能滋生了大量细菌，这时一定不要购买。

　　2、看外表。挑选马鲛鱼时还可以看马鲛鱼的外表，新鲜的马鲛鱼外表光滑，粘液特别少，而且鱼鳞光滑完整，不新鲜的马鲛鱼，鱼皮粘液比较多，而且鱼鳞会比较松弛，而且这种不新鲜的马鲛鱼在用手掐动它的鱼肉时，感觉一点弹性也没有。

　　马鲛鱼的市场价格相对于来说还是比较实惠的，不过在购买的时候一定要学会挑选，如果有异味，或者是外表不新鲜的，就不要再购买了。购买回家的马鲛鱼吃法很多，可以搭配很多食材一起做，这个就看个人的喜好了。

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