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　　为了保证芝麻种子的发芽率和食用品质，需要对其进行合理的储藏。芝麻储藏的关键是控制湿度和温度的变化。

　　芝麻储藏的安全湿度一般在7%左右。湿度过高时，种子在储存过程中容易受热，分解种子内部的脂肪，引起霉菌寄生和虫蛀。因此，种子入库前必须做好以下工作：一是清理仓库环境，进行消毒；其次，将种子风干去除杂质，晒干并过筛，去除易吸潮回潮的杂质；第三，存放场所必须通风干燥，底部要覆盖防潮层。囤积芝麻的，一定要堆平，用麻布、防雨布等防潮材料覆盖。

　　储存后，务必检查料堆的温度变化。一般只要种子干燥，防潮措施好，种子的温度变化不会太大。这是因为种子的呼吸作用会逐渐耗尽种堆中的氧气，增加二氧化碳。种子呼吸作用减弱后，可以减少种子中物质的消耗，同时抑制需氧霉菌的生长，保证种子的质量。冬季气温低，储存时要打开仓库通风，尽量降低种子温度。

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