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　　 答案：左←三文鱼；右→虹鳟鱼。（具体解析如下 ☟）

　　 八鲜姐要掰饽饽说馅了：先说我们熟知的三文鱼（查看最全介绍），目前大西洋鲑鱼（Salmo salar），是全世界养殖最早、产量最大、市场知名度最高的鲑鱼。挪威是大西洋鲑鱼养殖的创始国，也是目前全球养殖产品最大的国家，挪威三文鱼其实就养殖的大西洋鲑鱼。目前市场上的三文鱼主要是大西洋鲑鱼。由于近年来进口的养殖大西洋鲑鱼在中国市场越来越好，国内的也开始引进大西洋鲑鱼和虹鳟鱼，养殖大规格鲑鳟鱼（成鱼4公斤左右，肉质粉红），用来替代进口的养殖大西洋鲑鱼。

　　 虹鳟鱼

　　 区分三文鱼和虹鳟鱼小窍门

　　 完整鱼身看特点

　　 大小：

　　 大西洋鲑鱼通常都在10斤以上，有1米长。

　　 虹鳟鱼一般是3-4斤左右，最大8斤左右，一年只长一斤左右。

　　 外观：

　　 大西洋鲑鱼体表银灰色有一些黑色斑点。

　　 虹鳟鱼体侧有一条桃红色的线，这个区别很明显。☟

　　 分割鱼块看细节：

　　 鱼皮：

　　 大西洋鲑鱼的鳞片以及去鳞之后，鱼皮呈菱形图案；虹鳟鱼鳞片细而密，呈圆形图案。☟

　　 颜色和纹理：

　　 大西洋鲑鱼肉，色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹络清晰，肉质紧致，且坚挺，没有血迹或者瘀痕。

　　 熟鱼看色尝味

　　 熟制的三文鱼肉色呈淡粉色，鲜嫩可口，入口香甜，肉紧致，较完整。

　　 熟制的虹鳟鱼相对颜色深一些，入口有些柴，肉松散，易散碎。☟

　　 水产品名套路深，需要辨别功夫深

　　 此图为某电商平台的截图，图为虹鳟鱼，而商家写的是三文鱼。

　　 END

　　 原创声明

　　 本文为八鲜过海原创文章，请尊重原创，未经授权，请勿转载。

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