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咖喱鸡是什么意思 何谓咖喱鸡
1、咖喱鸡是以鸡肉、土豆、咖喱粉、胡萝卜、洋葱为主要食材制作而成的一道菜肴。具备以咸鲜口味为主,略带甜辣,咖喱味浓厚的口感。
咖喱鸡丰富的蛋白质和磷酸,易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。
2、咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法,咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。咖喱是多种香料的结晶,源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主,单一种香料并未能祛除其膻味,故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调,没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”咖喱的来源。
“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”,就是我们中国人翻译过来的“咖喱”。
咖喱鸡的意思是什么
咖喱鸡是指在做鸡的时候加入了咖喱这种调味料~做出来的鸡会有浓郁的咖喱香味~(1)咖喱是香料的结晶品。因为咖喱是由不同的香料结合而成,人类自古时就采用不少香料,多作医疗用途。
同时香料在一个国家的经济价值上有很重要的地位,很多出产香料的国家,也因为出产大量香料而致富。
甚至有一些人会将香料储存在珠宝箱内,其珍贵情况可见一斑。最早出产香料的国家包括有印度、印度尼西亚、中国等,而当中的表表者就是印度。困境中每每走出一条新血路,为什么印度能在香料中的成就如斯伟大,相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热,除了令人食欲大减之外,也令食物容易变坏及滋生细菌。
将食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促进胃液分秘,令人胃口大增,同时更能令食物保存更久,正适合印度的天气。香料组成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主,单一种香料并未能僻去其膻味,故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调,没想到效果出奇地好。这便是坦米尔「卡利」(Curry)咖喱的来源。
「卡利」的意思是「以不同香辛料制成的酱汁」─就是现在我们中国人翻译过来的「咖喱」了。后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家,贵族们都视如珍品,甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船,促进了航运的发展,干状的咖喱原料—不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运需时,免令香料变坏便以干货形式输出,时至今日,香料粉末仍大行其道。
随着时代进步,煮咖喱变得越来越方便,以往要晒干磨粉再混配、调味,现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见,咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品(2)首先,是咖喱汁的调配,因为用的食料比较多,所以用的调味料比较简单:咖喱粉,高汤粉,鸡精,花椒,八角,茴香适量,还有干香叶,香叶做之前要撕碎。咖喱材料,煮成汁备用材料:马铃薯3个,茄瓜1个,洋葱2个,大葱,芹菜各一条,青红辣椒适量。
番茄一个,鸡翼鸡腿各两只。马铃薯,茄瓜,洋葱切成波纹状。把鸡腌好做法:因为用的是冰鲜鸡,所以在用之前先用盐洗一下沥干,切出鸡油流用来爆锅,然后用鸡汁,鸡精,酒,糖,醋把鸡腌好备用。用鸡油爆锅,加入辣椒,蒜头,大蒜,芹菜,洋葱,爆香,再加入马铃薯同茄果,炒香,加入预先调好的酱汁,转入煲度慢火焖。
用姜蒜爆锅,把腌好的鸡炒,炒得鸡的表皮略为发白就可以放入原先的煲里焖了,这样做是想把鸡的肉汁都锁在里面,不至于在焖的时候肉汁流失,变成了烂布渣。焖到马铃薯用筷子都可以夹烂的时候就可以加入青椒同番茄,试下味道,可以适量的加入蚝油调味。用牛奶配成的芡汁然后加入用牛奶,鸡蛋,粟粉配成的芡汁勾芡。
广东话“咖喱鸡”是什么意思啊
咖喱鸡:粤语里即吻痕。
拓展资料
1、小学鸡:即小学生,意思是指行为幼稚的中学生或成人,粤语里讽刺某些幼稚的人。
2、一蚊鸡,也称一文鸡,是粤语中的一块钱的意思。
另有说法是它的起源与塘西风月有关:话说去塘西(石塘咀就是!)召妓,初步手续先写一张“花纸”,那些阿姑接到“花纸”,便应召“出局”。妓女每次局票收一文,而省港人士向来称妓女为“鸡”,既然一文召得一“鸡”,后来就索性称一元做“一蚊鸡”。
3、执死鸡,在粤语里的说法意思是捡到便宜。
4、偷鸡,在粤语(粤西等地方)意为:偷懒。
也有投机取巧的含义。
5、残鸡:形容女生泼辣刁蛮,通常会说“残鸡婆”。
6、咪走鸡:就是别错过机会,错过好东西的意思。
形容一个人不懂得把握时机。
7、鸡啄不断:形容人一直在说话或者聊天,不间断,好像怎么也说不完。
8、静鸡鸡:就是形容轻手轻脚,不动声色的意思。
9、鸡咁脚:通常用于看到别人做了某件事(事情多数指贬义)之后,马上离开,离开的速度像公鸡受到惊吓一样走的很快,走路很匆忙。
“咖喱鸡”是什么意思
咖喱鸡(Curry Chicken)是热菜菜谱之一,以土豆为制作主料,咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主,口味属于咖喱味属东南亚菜系。口感:此菜以咸鲜口味为主,略带甜辣,咖喱味浓厚。
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