花匠人从多个角度为你分享黄豆焖猪蹄的做法及步骤(黄豆焖猪蹄怎么做好吃窍门)，让你更加了解黄豆焖猪蹄的做法及步骤(黄豆焖猪蹄怎么做好吃窍门)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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黄豆焖猪蹄的做法及步骤

　　 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上 主料： 猪蹄一只 黄豆一大把 葱几根 生姜一大块 辅料： 生抽4小勺 老抽1小勺 料酒4小勺 冰糖一把 盐酌情增加 黄豆焖猪蹄的做法步骤： 1. 猪蹄对半切后斩块，洗净； 2. 人冷水锅中煮开； 3. 焯烫片刻，过凉水洗净； 4. 锅内放入适量油，放入姜片； 5. 加入猪蹄继续翻炒片刻； 6. 倒入适量生抽； 7. 烹入料酒； 8. 放入适量冰糖； 9. 加入洗净的黄豆，及葱结； 10. 加入适量的水； 11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂； 12. 依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。

　　 13. 成品 小贴士： 1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐； 2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。

猪脚焖黄豆的做法

　　用料：猪蹄一个、冰糖7颗、红烧酱油3勺、黄酒5勺、香叶6片、八角5个、生姜3块、料酒2勺、黄豆适量、干辣椒2-3个。

　　步骤：

　　1、猪蹄切段飞水，去除血沫。

　　2、熬猪油或者清油少许，加冰糖至融化焦黄。

　　3、加入猪蹄炒糖色，依次加入调料，酱油，料酒，辣椒。

　　4、锅中加开水末过猪蹄，加入泡好的黄豆（提前半小时到一小时放入水中浸泡）。

　　5、40分钟焖盖煮（猪蹄即可咬动）如果喜欢软糯脱骨的猪蹄，再焖40分钟，待快出锅时添加鸡精，咸盐（太早添加猪蹄肉会硬）就可以了。

黄豆焖猪蹄怎么做

　　黄豆提前用清水浸泡半小时，锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角。

　　加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

　　注意事项

　　黄豆炖猪蹄是一道非常滋补的美食，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。

　　成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。

　　想要猪蹄做的好吃有食欲，前处理很重要，猪毛一定要处理干净，不然看着就倒胃口，可以用刮胡刀或者火烫，然后再把猪蹄剁成块，流水下多冲洗几遍，黄豆用水提前浸泡，最好是泡2小时以上，不然很难煮烂。

这样做的黄豆焖猪蹄太好吃，鲜香软烂，好吃营养，孩子爱吃的美味

　　 在我们的日常生活中，相信对于孩子来说，但凡做到肉食类美味，父母总会把烹饪的时间适当延长一点，只为让肉炖的更烂，更容易被孩子吸收咀嚼。

　　 其实相对于笔者来说，但凡家中炖肉，自己总会尽量少放点盐，而且延长一点炖煮的时间，在荤素搭配的烹饪理念之下，做出更多营养丰富的 育儿 菜肴。 就好比今天分享的这款黄豆焖猪蹄。 笔者感觉这道 美食 应该是女性和小孩最爱吃的一款美味。 毕竟对于猪蹄来说，其胶原蛋白非常丰富，加上黄豆自身的营养，搭配在一起做成的美味，那绝对是一个“赞”。

　　 如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。 【 美食 名称】：黄豆焖猪蹄。 【准备原料】：现成剁好的猪蹄1斤，泡了4个小时的黄豆120克，冰糖15粒，桂皮两块，八角三个，姜片适量，花椒30粒。

　　 【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽即可。 第一步：首先我们准备一个稍微大点的锅子，把准备好的猪蹄，花椒，一勺料酒倒入锅中，加入没过猪蹄的清水，稍微搅拌几下，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖，转小火慢煮六分钟，捞出洗净控干备用。 第二步：锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火慢慢把其熬化，直至形成棕红色的糖浆后关火，然后加入40ml左右的开水，均匀搅拌融合备用，这样我们的糖色就做好了。

　　 下面这张图就是糖色的主体色泽，您可以作为一个参考。 第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入桂皮，八角，姜片爆香；随后把控干的猪蹄倒入锅中，翻炒至周身微微泛黄，时间上需要两分半钟左右。 第四步：把准备好的糖色倒入锅中，继续翻炒一分半钟，直至猪蹄表面裹上糖色。

　　 第五步：之后先倒入泡的黄豆，再加入和食材齐平的清水，稍微翻炒几下，开大火煮沸，然后往锅中加入两勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，均匀搅拌30秒。 第六步：然后把整锅的食材连汤带料倒入电饭煲内，按照正常的煲粥模式，焖煮45分钟。相对于这步而言，笔者主要是为了让第一次尝试的朋友能在不控制火候的情况之下，做出这道美味。毕竟熬粥大家肯定都会，放在电饭煲也会方便很多。

　　 第七步：在出锅前的五分钟左右，我们需要往锅中加入一勺的盐和鸡精，稍微调下味，再焖煮五分钟，就可以出锅品尝了。 相对于今天这款 美食 来说，主体的口感鲜香软烂，好吃营养。如果您对这款 美食 也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

黄豆炖猪蹄怎么做才好吃4种家常做法

　　 黄豆炖猪蹄的做法 黄豆炖猪蹄食材准备 猪蹄思量，黄豆适量，葱姜蒜，八角，盐，鸡精少许。

　　 方法 步骤 1、将黄豆提前半天浸泡，锅中烧热油，下入葱段，生抽，料酒翻炒; 2、然后将放入黄豆，大火烧开，加盐，糖，小火慢慢熬煮至猪蹄软烂; 4、最后加入鸡精，葱花调味即可出锅。 海带黄豆炖猪蹄的做法 黄豆炖猪蹄食材准备 干海带1片，猪蹄2只，黄豆1把，葱结，姜片，蒜粒，八角，桂皮，草果，料酒适量。 方法步骤 1、将海带放入淘米水中洗净泡发，然后漂洗待用，黄豆泡发待用; 2、锅中少许油放入花椒，生姜，下入猪蹄，加入料酒煮出血沫后捞出洗净待用; 3、锅中加入少许油，下入姜片，花椒，蒜粒，八角，桂皮，香叶，中火翻炒1分钟; 4、然后将所有材料倒入砂锅中，加入足量清水，香叶和葱结，大火煮开后加入黄豆同煮; 5、炖至猪蹄能轻松扎透即可关火，加盐调味，撒上葱花即可。 花生黄豆炖猪蹄的做法 黄豆炖猪蹄食材准备 猪蹄适量，葱姜少许，生抽，冰糖，老抽，花生黄豆适量。

　　 方法步骤 1、将花生浸泡半天，猪蹄斩成小块后凉水下锅焯烫捞出沥干; 2、猪蹄捞出后加入生抽，老抽，冰糖，葱段和姜片腌一会; 3、将腌好的猪蹄和泡好的花生放入电压力锅锅中，然后加入凉水没过猪蹄; 4、选择“豆，蹄筋”等按钮，待其自动结束，出锅即可。 家常黄豆炖猪蹄的做法 黄豆炖猪蹄食材准备 猪蹄2个，黄豆适量，酱油，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，干辣椒，白寇，八角，草果，姜葱适量。 方法步骤 1、将黄豆洗净浸泡3小时，放入锅中加入冷水烧开去血沫待用; 2、锅中凉油放入冰糖，小火熬煮至融化，倒入猪蹄翻炒，使之上色; 3、然后放入葱姜，八角，桂皮，白寇，草果和干辣椒煸炒，接着加入老抽，生抽，酱油和料酒煮沸; 4、然后放入黄豆翻炒片刻，倒入适量开水，煮开后小火焖1.5小时，至猪蹄软烂，收汁即可。

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