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椒盐虾怎么做好吃
【椒盐虾】[准备材料]：基围虾适量，大蒜3瓣，玉米淀粉2大勺，食用盐适量，椒盐适量，料酒少许，洋葱少许，红椒少许，香葱1根。[制作步骤]：1、将买回来的虾清洗干净，然后背部切一刀取出虾线。
背部开口更方便入味一些，也可以用牙签挑出来虾线。
2、将处理好的虾里加入适量食用盐和料酒，然后加入干淀粉搅拌均匀。使每一只虾都均匀裹上淀粉，不喜欢料酒的可以加入柠檬汁去腥，效果也不错。4、锅里放入适量食用油，油温5成热时将裹好淀粉的虾放下去炸至两面金黄。捞出控油，想要更酥脆，可以复炸一次，复炸的时间不要太长，15秒左右就可以了。
5、将大蒜，洋葱和红椒切成小粒，小火炒香。喜欢辣椒的可以加一点。6、然后将炸好的虾倒进去翻拌几下，撒上椒盐。
翻炒均匀即可出锅，火不要太大了。7、出锅前根据个人喜好撒上适量香葱。不喜欢的可以不放。
一盘美味的椒盐虾就做好了，吃起来非常的香脆可口，平时家里来客人了，做一盘也是非常有面子的哦！[小贴士]：1、虾一定要裹淀粉，复炸一次是椒盐虾酥脆的关键。2、撒完椒盐后火不能太大，而且必须马上出锅，不然会糊。
椒盐虾怎么做才好吃这道菜对食材的挑选有要求吗
椒盐大龙虾是主椒盐味的一道香气虾食，椒盐，也是川香的特色之一。椒盐虾，广东省传统式家常小炒，拓宽迄今有N种作法，尤其是大排挡作法比较突出（够镬气）…理论里的椒盐，便是朝天椒 盐，潮州市这里由于不当辣更喜欢多放胡椒粉而少放朝天椒，盐以福清为宜…焦黄内嫩，对带壳的食物而言，烹制上要有点儿细心，最先虾要新鲜的，现做活杀，图便捷整虾要进味开边虾，然后用葱姜取汁腌制30分钟，捞起来沥干汁液手裹薄水淀粉。
走红饭锅下冷油(用全能油再好不过)5成热倒出来再再次油热升温，7成热下虾（虾头朝下）文火浸炸，虾头掉色（鲜红色）捞起来，再次饭锅油热走红再炸至虾定形捞起来控油补水，文火爆锅椒盐倒进虾熄火合炒最终摆盘开吃，复火时始终保持油的清亮谨记走红猛炸定形！用烤箱做椒盐虾，因为是在密闭的持续高温里将食材的原生态烤成而熟。
身心健康又美味。特别是在烤大虾，壳能烤至香酥。用最高温，迅速的将虾头的水分烘干，虾仁也就熟透，至壳肉分离出来。随后壳松脆的一起吃也没什么扎嘴之感，美味可口又补钙补锌。
还能够多烤五到十分钟，成干香的干虾，拿着当零食吃，筋道又香醇。 调味品只加盐。吃起来如同海滩人做的白灼虾，自然的鲜咸，味道很初始。
提前准备龙虾500克，随后去头去尾部的虾线，用软毛牙刷清洗干净预留，准备好的龙虾，用适当的米酒，生姜片，大蒜腌制两个小时，随后放在冰箱里冷冻下去。随后趁这个时间，把圆葱，朝天椒清洗干净，弄成一小块预留，蒜头全部用花刀敲碎预留，把葱根切割成冬茹预留。锅中放进食用油，温度烧至七成热，放入小龙虾，炸8分钟，炸至虾须弯折，虾身红通通就好啦。
随后锅中油热，油烧放进辣椒干葱蒜圆葱进行爆香，炒成青红辣椒微软公司，随后放进炸好的小龙虾煸炒，加入适量的盐，椒盐，味精，白砂糖，煸炒匀称就可以起锅。 椒盐的作法，提前准备一个石锅，菜锅热以后放进10勺子食用盐，迅速煸炒这样做的目的是为了完全的烘干处理盐里所含的水份。觉得盐的水分炒干后就熄火，随后加一小勺五香粉进来搅拌均匀就好啦。
椒盐虾主要材料，虾，辅材，姜，葱，蒜，尖椒，辣椒，料粉，味椒盐，生抽酱油，米酒，将虾裁掉虾枪，在头顶部顺切一小口，除去除虾线腌渍辅材切组合籽预留锅人由消虾炸至反熟，控岀沥油留余油曝料头，放人虾，上洒味盐，人米酒煸炒匀称岀锅就可以。
椒盐虾的3个好吃做法
椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。那么你知道椒盐虾的做法都有哪些呢下面是我精心为你准备的椒盐虾的3个好吃做法，希望对你有帮助! 椒盐虾制作手法 1、准备食材。
2、虾洗净用剪刀去掉虾须和虾抢,背部用剪刀剪开,用牙签挑出沙线,加盐、白酒、姜片拌匀腌制半小时以上入味。
3、大蒜切末。 4、锅内加油,加虾煎炸。 5、翻面煎炸,要小火煎制,煎至两面金黄盛出。 6、原锅加大蒜末,小火炒至金黄。
7、放入虾一起翻炒,加入椒盐。 8、翻炒均匀即可。 椒盐虾的好吃做法 椒盐虾做法一 1、虾头去掉,用清水反复冲洗三遍后沥干。
2、把虾放入盆中加入料酒搅匀后,放入干淀粉。 3、干淀粉拌匀,使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。 4、青椒去蒂去籽后切成小碎丁,大蒜去皮切碎末。
5、锅中加少许油,油温约5成热时,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黄色后捞出。 6、重新置锅于火上,加入油大火至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,捞出后沥干油份,锅中的油倒出不用。 7、将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀。
椒盐虾做法二 1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。 2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。 3、锅烧热,倒少许油,蒜切末,放入油锅内小火炸制。 4、待蒜末变成金黄,立刻捞出。
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。 6、炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入虾,翻炒均匀即可出锅。 椒盐虾做法三 1、准备食材。 2、将虾须和虾枪剪掉。
3、去虾线后加入少许盐。 4、加入适量淀粉和料酒拌匀腌制半个小时入味。 5、锅中放适量油,入腌好的虾煎制。 6、至两面上色金黄盛出备用。
7、蒜切成粒。 8、利用锅中煎虾的底油,炒香蒜粒。 9、将蒜粒炒至金黄。
10、加入煎好的虾同炒。 11、最后加入椒盐调味出锅即可。 对虾的由来 相传在西太后当政那时候,侍候西太后的宫女三年一换,够三年了,放出皇宫,自个儿去嫁人,再换一些进宫。
西太后有个随身的宫女,机灵麻利,会看西太后的眼色行事儿。西太后觉得这个宫女地道,挺喜欢。她只图自个儿方便如意,还管别人遭受罪苦三年到期了,不放这个宫女走,留下又侍候她三年,还不放走。这时候,姑娘已二十出头了,再不嫁人可要成老姑娘了!可是干着急也没有招儿。
这个宫女有个叔叔,是个厨师,手艺很高,在宫里专门给西太后做菜,他为侄女的事也很着急。 这天,厨师给西太后做了个小菜,是两个大虾。这两个大虾可不是如今烀熟卖的那样,做得色好看,味儿香。
做好了,把两个大虾头对腚腚对头地用虾枪插到一块,装在盘子里,端给西太后。西太后一看,红彤彤的两个大虾插在一起,挺好看,就问厨师:“这个菜叫什么名”厨师立即说:“红娘自配!”西太后是个好琢磨事的人,“红娘自配”这里必有什么原由。琢磨了半天,明白了。她知道厨师是那个宫女的叔叔,这“红娘自配”是厨师借着菜名为他的侄女说情,叫我放她出去“自配”。
西太后一时高兴,好吧,送个人情,也显得我西太后通情达理。随即就把那个宫女叫来说:“你出宫去“自配”吧!这个宫女才出了皇宫。从此,就有了对虾的名称。
椒盐虾怎样制作，焦香酥脆连虾头都酥软，特下饭呢
椒盐虾怎样制作，焦香酥脆连虾头都酥软，特下饭呢 也因而，夏天炎热湿冷的气温里，食材非常容易质变，像小龙虾一类的小吃，大家烹制的情况下更需要注意，除开要清洗干净，更应持续高温中烹制充足时长，更能用一些有杀菌作用的调料来烹制。 食物提前准备：小龙虾尾400克火锅料一小块葱段姜片大蒜瓣适当纯粮酒一大勺（或啤洒）黑胡椒粉、辣椒干少量植物油、生抽酱油、盐、糖作法： 第一步 小龙虾尾解冻完用旧牙刷把虾头完全刷干净，沥干水分预留。
小龙虾尾400克火锅料一小块葱段姜片大蒜瓣适当纯粮酒一大勺（或啤洒）黑胡椒粉、辣椒干少量植物油、生抽酱油、盐、夏天炒个菜，含有一丝甜味一直健脾开胃的，炒小龙虾来一块牛油火锅底料最好，麻辣麻鲜的味儿正好。
第二步 火锅底料溶化后倒入葱段姜片和辣椒干，迅速炒匀。放进小龙虾尾，来一勺纯粮酒，或是倒入半罐啤酒都能够，香醇更容易激起小龙虾尾的香醇口味。 第三步 来一勺生抽酱油、少量盐，碾磨适当的黑胡椒粉，炒匀后倒入温开水，这儿还可以用酒来煮。对于倒入冷水的量，将未过食物就行。
第四步 维持文火焖煮10min上下，小龙虾的水焯时长一定要充足，这儿还可以用酒来煮。对于倒入冷水的量，将未过食物就行。最少也别少过8min。
等快炒糖色的情况下，倒入切完的蒜泥，再煮3-4min就可以。这一情况就可以了。 假如有葱段，就切少量，在水开后撒在表层再摆盘。
这种小龙虾尾，吃起来尤其舒服，礼拜天酷热再次，无论做什么正餐，来盘小龙虾一直令人越吃越上瘾了。
椒盐大龙虾的做法
原料·刺身后的龙虾头（整只龙虾亦可）·食盐·五香粉·牛油·红椒·大蒜·料酒·生粉·美极酱油主料：龙虾香料：黄油调味料：淮盐工具准备：炒锅种类：晚饭风味/料理： 粤菜准备时间：时5分钟烹制时间：10分钟菜品特色烹饪简单，美味鲜香营养价值营养丰富做法1、将大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉，红椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒，备用。2、下一步我们先炒制淮盐，其实炒淮盐很简单，所谓的淮盐就是食盐和五香粉的结合体，我们一般到粤菜酒店吃香酥类的菜品，比如当红炸仔鸡、红烧乳鸽之类的都要配搭一小碟蘸料，那就是淮盐了。
我们在家炒制淮盐可以一次多炒一点出来，保存好以后慢慢用。
3、将炒锅充分洗净、烧热，千万不要放油。当用手靠近炒锅底部觉得有炙热感时将食盐10茶匙倒入，立即用铲子稍炒，铲子翻炒得频率要快，以免盐变焦。炒盐的目的是为了使盐中的水分彻底干透。当感觉锅中的盐中的水分彻底被炒干后，关火，此时将1茶匙五香粉倒入锅中，再次翻炒，直至盐和五香粉充分融合，淮盐就炒好了。
怎么样已经闻到一股香味了吧。4、下面我们要加工龙虾头了。将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二。
5、然后再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰，用力一点，你自然就会找到分开他们的位置了。6、掰开后你会发现里面也有如螃蟹盖子里的我们说的所谓的不能吃的“肺”，同样，将这部分去掉不要。7、另一边以同样的方法处理，然后，将龙虾脚部的尖刺去掉。
最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味而。8、将斩好件的龙虾用水洗净，控干，倒入一个干净且干爽的盆中。撒入少许生粉（淀粉），生粉一定不要多，用手抓均。
9、炒锅烧热，倒入热油，油一定要多一点，五成热时将龙虾件倒入，倒入后不要搅动，等30秒左右龙虾件定型后，再用铲子搅动，捞出，控油。10、锅中留少许热油，将一小块黄油放入锅中，待溶化后倒入少许蒜茸和红椒粒爆香，马上倒入炸好的龙虾件，烹料酒，迅速翻炒几下。11、此时，将淮盐适量（可以尝一下淮盐的咸度来依照自己的口味确定淮盐的放入量）倒入一个小碗中，用美极酱油调和一下，倒入炒锅，再次翻炒几下，迅速出锅。12、这道焦黄、蒜香、椒盐味十足的椒盐龙虾就做好了。
谁知道椒盐龙虾的做法啊
主料：龙虾辅料：葱姜蒜青椒精盐油糖醋料酒做法：1.把龙虾清洗干净。2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3.锅烧热，入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4.倒入龙虾翻炒入味。倒入开水，放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。5.锅中烧到约一碗汤里放入椒粉拌匀即可。
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