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　　气调果蔬保鲜技术是华中科技大学数十位教授和博士在承担国家& quot七五计划& quot科学技术研究项目。这是一种基于高科技发明专利的现代贮藏保鲜技术，不同于传统的保鲜方式。它不需要任何化学试剂和放射性辐射，具有无毒无害、不污染食品和环境的突出优点。是真正高效、节能、便捷的环保技术。

　　一、空气放电保鲜的技术原理和特点：

　　空气放电保鲜是利用混合气体对果蔬进行保鲜。空气通过空气放电保鲜机时，高频放电形成大量放电气体，其中含有丰富的臭氧离子，同时利用高压负静电场、臭氧、臭氧负离子产生的负果达到保鲜的目的。国内外研究表明，臭氧是一种氧化性和活性非常强的气体，也是一种很好的消毒剂和杀菌剂。能瞬间杀死99%的细菌，在水中的杀菌能力是氯气的3000倍。在一定时间内可自行还原分解，无任何残留。它是21世纪公认的环境友好型消毒方法和措施。它对水果和蔬菜的保鲜效果主要如下：

　　1.抑制和杀灭病菌，防止腐烂和发霉。

　　果蔬的腐烂从根本上说是细菌侵蚀造成的。空气排放处理还可以杀灭仓库内和包装上的细菌，防止传统药物熏蒸造成的二次污染。实验表明，臭氧对绿色霉菌、青霉菌、芽孢杆菌、黑茎腐病、软腐病的根除都有立竿见影的效果。

　　2.抑制呼吸强度，减少营养消耗。

　　空气放电保鲜处理是利用保鲜机产生的负氧离子渗透到水果中，使水果的代谢活性明显下降，减少水分流失和营养物质的消耗，保持果蔬原有的新鲜度和风味。

　　3.消除乙烯、乙醇等有害气体，帮助果蔬自愈。

　　空气放电保鲜处理可以通过臭氧的氧化和活性，与水果和室内的有害气体发生反应，从而达到减氧、保湿、保暖的目的，为贮藏创造有利的环境。此外，空气放电产生的臭氧可以对水果在运输过程中造成的伤口进行消毒，抑制有害气体的产生，控制伤口的扩大，保证伤口在清洁的环境中自然干燥愈合。

　　二、空气放电保鲜技术的应用特点和优势：

　　1.仓库建设和设备投资都很少。

　　空气放电保鲜技术对仓库环境要求不高。鉴于普通农志的投资条件有限，不需要增加大量昂贵的设备，只需要通过各种简单有效的改进手段来弥补库房的不足。因地制宜，灵活运用保鲜机进行放电处理，可以达到满意的保鲜效果。以KFB-A型保鲜机为例：一次性设备投入仅3200元，低于其他保鲜方式，效益明显。

　　2.该保鲜机适用范围广。

　　空气排放保鲜技术适用于各种果蔬贮藏仓库、地窖、地面或半地下通风仓库。农民只需根据具体的装饰对房屋稍加改善(例如增加仓门厚度，加强仓库整体蜂蜜密封条件；将原有的自然通风改为可控通风设施)，或者有条件的地方也可以利用仓库内的大帐和硅窗气调袋进行真实包装。这样不仅能进一步加强温湿度的可控性，还能自然调节气体成分和浓度。现有的普通恒温冷

　　在空气放电保鲜过程中，设备启动频率很低，工作效率很高，耗电量低，使用寿命长，操作和移动维护也很简单，高效节能的特点十分突出。以15000斤保鲜苹果为例：采摘后，前期(10天)每天开机一次，中期(40天)每八天开机一次，后期(190天)每二十天才开机一次，每次开机两小时，储存八个月耗电只有十度。在停机期间，同样的设备可以用于其他设备的保鲜范围，一台保鲜机可以同时使用10万公斤。一旦储存过程中温度、湿度、气体浓度发生明显变化，可通过增加启动频率和时间进行控制，安全有效容易得到保障。以上两个特点节省了大量的流动资金，农民可以根据市场供求价格随时用来扩大储存面积或调整储存品种和数量。

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